Spume leggere come le nuvole della Normandia, frutti di mare con viste infinite, miscele sorprendenti con tutti i sapori della regione… In questo articolo, le diamo le nostre opinioni su quelli che secondo noi sono i migliori ristoranti della Normandia!
Questo elenco si evolverà man mano che ne testeremo altri per lei. Abbiamo un senso del sacrificio!
Questa recensione è completamente indipendente, basata sulle nostre esperienze. Abbiamo visitato la regione in modo anonimo, facendo le nostre scelte e pagando tutte le nostre fatture per intero.
1. Ristorante Tartarin
Gli elementi essenziali
- Città: Le Havre
- Tipo: Gastronomico
- Distinzione: 1 stella Michelin
L’atmosfera e la storia
È lungo la prestigiosa Avenue Foch a Le Havre che Jean Luc Tartarin ha deposto il suo grembiule dopo oltre vent’anni di rilancio degli ottimi ristoranti della regione. Situato di fronte a Square Saint Roch, un piccolo parco in stile inglese amato dai nostri nonni e da molti abitanti di Le Havre, l’arredamento è minimalista e sobrio. Lo spettacolo è sul piatto, e nulla deve distrarla da esso!
Sui sapori
Qui la cucina è sinonimo di eccellenza e tecnica. Nulla è lasciato al caso, le consistenze sono eteree, i piatti sono realizzati meticolosamente – una grande arte gastronomica! I prodotti sono tutti di provenienza e provengono principalmente dalla Normandia. È così che abbiamo scoperto il Gruyère normanno di Saint Sauveur du Carrouges, che presto sarà aggiunto al nostro articolo sui migliori formaggi della Normandia!
Per scoprire la tavolozza dello chef, le consigliamo di provare almeno il suo menu stagionale di 5 portate o il menu degustazione di 9 portate! Non si preoccupi, le quantità sono adattate, dovrà solo misurare la capacità del suo disco per sorprendersi di una tale frequenza.
La carta dei vini è ampia e offre tutte le grandi denominazioni francesi, oltre ai vini sorprendenti e all’avanguardia che amiamo. Ci siamo lasciati guidare dall’abbinamento cibo-vino, che ci ha portato dai vigneti del Sudafrica (Topiary di Philippe Colin – 2021) alla Valle del Rodano, con lo splendido La Barroche – Liberty!
La moglie dello chef gestisce la sala da pranzo e dà il ritmo a questa sinfonia gastronomica. Per complicare un po’ le cose, abbiamo pranzato lì il giorno della ripresa delle vacanze estive e il risultato era già onorevole.
Informazioni pratiche
- Area: centre-ville du Havre
- Capacità: più di 25 coperti.
- Fascia di prezzo: tra 50 e 160 euro a persona (bevande escluse) a seconda del pacchetto.
- Specialità della Normandia: no
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione obbligatoria qui
Sta pianificando una vacanza? Consulti il nostro articolo sulle migliori attività a Le Havre!
I NOSTRI CONSIGLI PER NOLEGGIARE UN’AUTO A Normandía
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- Scelga un’auto abbastanza comoda (le distanze possono essere lunghe) ma compatta (alcuni parcheggi e villaggi sono stretti).
- Consideri un’assicurazione completa (alcune strade sono tortuose e strette).
- C’è molta richiesta, quindi prenotate in anticipo.
2. Ristorante L’Odas
Gli elementi essenziali
- Città: Rouen
- Tipo: Gastronomico
- Distinzione: 1 stella Michelin
L’atmosfera e la storia
Quando abbiamo aperto la porta di questa struttura nel cuore del centro storico di Rouen, non siamo rimasti delusi. Lo chef Olivier Da Silva e il suo team ci hanno accolto in un ambiente chic dove l’enfasi è posta sulle materie prime. Poltrone di velluto, tavoli in legno scuro, grandi luci a parete dorate e un soffitto di assi di legno adornano la sala principale, creando un ambiente caldo.
Sui sapori
In questo ambiente raffinato e colorato, assaporerà una cucina che combina terra e mare, con un pizzico di agrumi per esaltare il sapore dei prodotti locali e di stagione nel piatto.
L’ampia carta dei vini presenta tutte le regioni vinicole della Francia, con molti Grands Cru. Non esiti a chiedere consigli al sommelier, che sarà lieto di aiutarla a scegliere il giusto abbinamento cibo-vino. È stato di grande aiuto durante il nostro pasto. Sono disponibili anche champagne, liquori e bevande analcoliche per soddisfare i suoi gusti.
Nel menu, potrà scegliere tra diverse formule, da 3 a 7 volte a pranzo o da 5 a 7 volte la sera, tutte degustate alla cieca. L’aragosta ha un posto speciale nel menu dello chef. L’equilibrio di sapori e consistenze era vicino alla perfezione, con un’esplosione al palato.
Anche la sequenza dei piatti era molto ben ritmata, né troppo veloce né troppo lenta. Abbiamo potuto assaporare tutte le creazioni dello chef. Un must per gli amanti del cibo.
Informazioni pratiche
- Distretto: vieille ville
- Capacità: oltre 25 coperti
- Fascia di prezzo: tra 50 e 160 euro a persona (bevande escluse) a seconda del pacchetto.
- Specialità della Normandia: sì, ma rivisitate
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione obbligatoria qui
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3. Ristorante del mastio – Domaine Saint-Clair
Gli elementi essenziali
- Città: Etretat
- Tipo: Gastronomico
- Distinzione: 1 stella Michelin
L’atmosfera e la storia
Adagiata sulle alture di Étretat (scogliera a monte), questa casa padronale fu costruita nel 1862 in uno stile medievale sorprendentemente eccentrico dal giornalista parigino Zacharie Dollingen. Riflette il gusto per il teatro e la commedia umana così comune nella seconda metà del XIXsecolo nelle nascenti località balneari della Francia.
Desiderosi di preservare questa originalità, i proprietari dell’hotel dal 1978, la famiglia Abodib, hanno commissionato allo stilista Jean Charles De Castelbajac, uno dei grandi nomi della moda francese, la decorazione del ristorante gourmet dell’hotel.
Sui sapori
Il menu ha altrettanto carattere, con la scelta radicale di concentrarsi esclusivamente sui frutti di mare. Lo chef Gabin Bouguet, originario dei Pays de Caux, acquista ogni giorno i suoi prodotti all’asta del pesce nel vicino porto di Fécamp e combina capesante, buccini e ricci di mare di Fécamp con le migliori verdure della campagna.
Gabin Bouguet, un vero appassionato, ha ricevuto il premio “Grande di domani” 2022 per la regione Normandia. Rimanete sintonizzati… e osservate attentamente!
Se anche lei desidera soggiornare al Donjon, il nostro articolo sulla notte che abbiamo trascorso in questo affascinante hotel di Étretat con molte foto.
Informazioni pratiche
- Area: scogliere sopra Etretat
- Capacità: oltre 25 coperti
- Fascia di prezzo: +55 €.
- Specialità della Normandia: no
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione
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DOVE ALLOGGIARE IN Normandia
Apprezziamo particolarmente il soggiorno in Normandia:
- Bayeux – la nostra selezione di hotel
- Honfleur – la nostra selezione di hotel
Per altre idee, dia un’occhiata al nostro articolo sui migliori luoghi di soggiorno in Normandia.
E se ha già un’idea, dia un’occhiata alle nostre selezioni:
4. Ristorante L’Essentiel
Gli elementi essenziali
- Città: Deauville
- Tipo: Bistronomico
- Distinzione: 1 stella Michelin
L’atmosfera e la storia
Non è un segreto che Deauville sia considerata la località balneare più alla moda della Côte Fleurie. Quindi non sapevamo cosa aspettarci quando siamo andati a pranzo a l’Essentiel. Soprattutto perché la posizione in una stradina vicino al mercato, molto lontana dalla passeggiata e dal mare, e la promessa di una fusione stellare di gastronomia francese e coreana, ci hanno dato ben poco da fare.
E chiaramente, questo ristorante è all’altezza del suo nome, andando dritto al punto. Gli interni sono arredati con gusto, la terrazza è spaziosa e riparata dalla strada da una fitta vegetazione, e l’atmosfera è amichevole senza essere alla moda.
Sui sapori
Come promesso, alla Table de l’essentiel mescoliamo i prodotti locali con la ricchezza dei sapori asiatici. L’antipasto di tartare di vitello sarà accompagnato da wasabi, mentre il pesce del momento (per noi il merluzzo) sarà delicatamente ricoperto dall’alga coreana dashima (meglio conosciuta in Francia come kombu giapponese).
La carta dei vini privilegia la Borgogna (che riteniamo coerente con il tipo di cucina), con le denominazioni più prestigiose e persino alcune vecchie annate.
Informazioni pratiche
- Area: centro di Deauville
- Capacità: oltre 25 coperti
- Fascia di prezzo: menu da 43 euro a 120 euro.
- Specialità della Normandia: no
- Particolarmente adatto ai bambini: possibile
- Prenotazione
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5. Ristorante Le Pily
Gli elementi essenziali
- Città: Cherbourg
- Tipo: Bistronomico
- Distinzione: stella Michelin
L’atmosfera e la storia
È difficile immaginare un rapporto più simbiotico tra il ristorante e le sue materie prime: le cucine del ristorante Pily sono ospitate nell’antica capitaneria di porto di Cherbourg! La sala da pranzo è ospitata in un recente ampliamento, interamente vetrato e spazioso, con una vista rilassante sul porto esterno e un arredamento contemporaneo e sobrio che rivisita lo stile marittimo.
Sui sapori
Lo chef Pierre Marion, che ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti della Normandia, ci offre una cucina dedicata alle ricchezze del mare, che sublima con incredibili combinazioni di consistenze e sapori. Dalla rana pescatrice con la sua emulsione di popcorn e fiori di violetta, al filetto di branzino con carote, zenzero e cumino, avevamo l’imbarazzo della scelta!
Logicamente, la carta dei vini comprende champagne e Borgogna, che si abbinano meravigliosamente ai piatti. Una menzione speciale va all’abbinamento dei cocktail analcolici, che ha permesso a Eugénie di accompagnare suo padre scoprendo alcuni drink davvero originali.
Informazioni pratiche
- Distretto: quartiere Saint-François au havre
- Capacità: 30 coperti
- Fascia di prezzo: 70-120 euro
- Specialità della Normandia: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione
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6. Ristorante Le Margote
Gli elementi essenziali
- Città: Le Havre
- Tipo: Bistronomico
- Premio: Bib Michelin
L’atmosfera e la storia
Situato ai margini dello splendido quartiere di Saint François, con le sue stradine strette punteggiate da alcune case di città sopravvissute ai bombardamenti del 1944, la Margotte è un indirizzo molto bello.
L’arredamento contemporaneo è chiaramente caldo e contemporaneo, con un senso di equilibrio. L’ampia superficie vetrata che si affaccia sul Bassin du Roy immerge la sala, che ospita circa trenta persone, nella luce di Le Havre. Ammettiamolo, che si tratti di un pranzo o di una cena, da Margote ci si sente davvero a casa!
Sui sapori
Lo chef Gauthier Teissère ci sorprende ad ogni visita con una vasta gamma di combinazioni, dai frutti di mare (il mercato del pesce si trova a soli 200 metri dal suo ristorante) agli ingredienti di origine vegetale, attingendo alle infinite ricchezze gastronomiche della Normandia.
La carta dei vini è sufficientemente ampia da abbinarsi alle creazioni dello chef. Tante grandi scoperte a prezzi accessibili. La moglie dello chef, Marguerite, la guiderà nelle sue scoperte.
Informazioni pratiche
- Distretto: quartiere Saint-François au havre
- Capacità: meno di 30 coperti
- Fascia di prezzo: 40 euro
- Specialità della Normandia: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione
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7. Ristorante La Fleur de Sel
Gli elementi essenziali
- Città: Honfleur
- Tipo: Bistronomico
- Premio: Bib Michelin
L’atmosfera e la storia
Leggermente arretrato rispetto al porto di Honfleur, in una delle pittoresche stradine che rendono la città così affascinante, ci siamo innamorati di questo ristorante gourmet.
Sui sapori
Il menu riflette il calore del ristorante e del suo chef. Osiamo combinare consistenze e sapori rivisitando le ricette delle nonne normanne, e ingrandiamo le verdure di stagione per la nostra gioia.
Se questo ristorante esiste ancora dopo più di 20 anni, è perché il suo chef, Vincent Guyon, ha costantemente messo in discussione la sua cucina per adattarla ai gusti mutevoli dei suoi clienti. Un successo!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: centro storico
- Tipo: gastronomico
- Capacità: meno di 25 coperti
- Fascia di prezzo: -+40 €.
- Specialità della Normandia: no
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione
Legga la nostra recensione completa della nostra esperienza al Ristorante La Fleur de Sel
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8. Ristorante Dormy House
Gli elementi essenziali
- Città: Le Havre
- Tipo: Bistronomico
- Distinzione: una vista superba sulle scogliere!
L’atmosfera e la storia
Se non ha voglia di giocare a golf, troverà l’affascinante hotel-ristorante Dormy House un po’ più avanti sulla costa. L’ex “Villa Vassoigne” era inizialmente di proprietà del Comte de Montault, prima di diventare proprietà del generale francese Eli, Jean de Vassoigne. Acquistò questa bella casa quando sposò la figlia del commediografo Auguste Anicet-Bourgeois nel 1866, che aveva dato un contributo importante alla reputazione di Étretat. Trasformata in ospedale ausiliario durante la Prima Guerra Mondiale, la villa divenne un hotel nel 1950.
Quando il tempo è bello (sì, può esserlo anche a Étretat), la piacevole terrazza offre una splendida vista sulla città e sulle scogliere sovrastanti.
Sui sapori
2 ristoranti la accolgono tutto l’anno: un bistrot e un ristorante tradizionale.
Il ristorante tradizionale offre un menu più impegnativo, con il meglio della gastronomia francese (porcini, capesante, caviale dell’Aquitania…) cucinato con un tocco di audacia (conosceva il manzo gratinato alla normanna con Gorgonzola?). E questo ci piace!
La carta dei vini presenta alcuni eccellenti vini della Borgogna (il problema è scegliere) e persino alcune vecchie annate della regione di Bordeaux.
Informazioni pratiche
- Quartiere: Honfleur a monte delle scogliere
- Capacità: oltre 25 coperti
- Fascia di prezzo: + 40€.
- Specialità della Normandia: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazioni di ristoranti
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9. Ristorante L’Âtre
Gli elementi essenziali
- Città: Honfleur
- Tipo: Gastronomico
- Distinzione: Menzione Michelin
L’atmosfera e la storia
Leggermente arretrato rispetto al porto, questo nuovo ristorante, nato nel cuore del confino, sta lasciando il segno a Honfleur. L’arredamento è sobrio ed elegante, con una cucina semiaperta in fondo alla stanza.
Sui sapori
Può optare per un piatto alla carta, relativamente classico ma molto ben eseguito, oppure dare libero sfogo all’ispirazione dello chef Julien Lefebvre, che propone pasti in 4-6 sequenze.
Perché ciò che rende il ristorante così interessante è la personalità dello chef, che sostiene di essere molto creativo ed esigente. Prende il meglio dei prodotti locali e lo reinventa senza alterarne il gusto, per la gioia delle nostre papille gustative.
In stagione (da metà settembre), lo chef propone una variazione di 5 portate a base di capesante pescate nella Baie de Seine.
Informazioni pratiche
- Quartiere: vicino al porto
- Capacità: più di 25 coperti
- Fascia di prezzo: -+40 €.
- Specialità della Normandia: no
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione
Legga la nostra recensione completa della nostra esperienza al Ristorante L’Âtre.
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10. Sala da tè Dame Cakes
Gli elementi essenziali
- Città: Rouen
- Tipo: Sala da tè
L’atmosfera e la storia
La sala da tè Dame cakes è sia un luogo dove assaporare le prelibatezze che un luogo dove rilassarsi, con una magnifica vista sulla Cattedrale Notre-Dame di Rouen. Questa affascinante struttura è un’oasi di tranquillità nel cuore del centro storico, se si ferma qui. Infatti, l’abbiamo inserita tra le nostre 15 idee di cose da fare a Rouen.
In un ambiente degno di Alice nel Paese delle Meraviglie, potrà gustare torte, crostate, madeleine, pasticcini fatti in casa e altre dolci delizie. Dame Cakes ha aperto le sue porte nel 2002, in un luogo ricco di storia. L’ex laboratorio di ferramenta di Ferdinand Marrou, creato nel 1902, alcune delle cui creazioni sono esposte al Musée de la Ferronnerie di Rouen, è stato poi sede della tipografia Roussel fino al 2002.
Sui sapori
Oggi, questa famosa sala da tè è diventata un indirizzo da non perdere per uno spuntino (è sacro!) in un ambiente elegante per tutto il giorno. Per il pranzo, dalle 12.00 alle 15.00, verranno servite crostate salate, crumble, insalate e torte in base alla stagione e alla disponibilità.
Informazioni pratiche
- Quartiere: centro storico.
- Tipo: sala da tè.
- Capacità: meno di 25 coperti.
- Fascia di prezzo: tra 15 e 30 euro a persona.
- Specialità della Normandia: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: sì.
- Si consiglia di prenotare al numero 02 35 07 49 31.
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11. Ristorante À Contre Sens
Gli elementi essenziali
- Città: Caen
- Tipo: Gastronomico
- Distinzione: 1 stella Michelin
L’atmosfera e la storia
Paradossi, opposti e controargomenti sono i tratti distintivi della cucina raffinata e originale di Anthony Caillot, capo chef del ristorante À Contre Sens, premiato con una stella Michelin, a Caen. Situato in una delle strade più antiche della città, rue des Croisiers, questo locale offre una cucina significativa in un ambiente autentico e contemporaneo.
Purtroppo, il ristorante ha dovuto chiudere i battenti a causa di un difetto strutturale dell’edificio che occupava. Non abbiamo dubbi che lo Chef e il suo team si riprenderanno rapidamente in una nuova sede.
Sui sapori
Lo chef ha progettato il suo menu in base alla sua intuizione, e questo è il titolo del suo menu di punta, che invita a fare un viaggio dei sensi. Anthony Caillot mette in evidenza quella che chiama saggezza contadina e rimette al centro uno dei 5 elementi o movimenti, la terra. Perché senza di essa, non ci sono prodotti, né cucina, né ispirazione.
Informazioni pratiche
- Distretto: Château de Caen.
- Tipo: gastronomico stellato.
- Capacità: circa 25 coperti.
- Fascia di prezzo: tra 48 e 78 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità della Normandia: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: no.
- Per prenotare, chiami il numero 02 31 97 44 48 o visiti il sito [email protected].
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12. Ristorante Le Jardin des Plumes
Gli elementi essenziali
- Città: Giverny
- Tipo: Gastronomico
- Distinzione: 1 stella Michelin
L’atmosfera e la storia
Lo chef stellato David Gallienne la accoglie nel ristorante Jardin des Plumes, uno scrigno di morbidezza e raffinatezza. In questo bozzolo intimo e accogliente, progettato dall’architetto d’interni Philippe Papy, potrà gustare una cucina locale e biologica, con un’enfasi sui canali di distribuzione brevi.
Sui sapori
Seguendo il ritmo delle stagioni, lo chef ci racconta la storia della sua terra natale, la Normandia, tra mare e campagna, facendo rivivere la sua regione con 3 menu in 3, 5 e 7 scene, come ama chiamare ogni parte del pasto. Il menu delle bevande offre un’ampia gamma di vini, birre, aperitivi, sidri e cocktail della casa per accompagnare i suoi piatti.
Se desidera prolungare l’esperienza, può anche soggiornare per 1 o più notti presso l’Hôtel du Jardin des Plumes a Giverny.
Informazioni pratiche
- Posizione: Giverny.
- Capacità: circa 25 coperti.
- Fascia di prezzo: tra 85 e 150 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità della Normandia: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: no.
- Prenotazione obbligatoria qui
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13. Ristorante L’Aromate
Gli elementi essenziali
- Città: Caen
- Tipo: Bistronomico
L’atmosfera e la storia
Questo ristorante bistronomico è uno dei nostri indirizzi top a Caen. Siamo sicuri che potrà raccontarci tutto. Ispirata dai numerosi incontri e viaggi di Axel de Caseneuve e Inès de Saint Jores, la cucina dello chef è un invito a scoprire nuovi sapori, consistenze e colori!
Sui sapori
Qui si tratta solo del prodotto, senza fronzoli, con ovviamente alcuni prodotti essenziali per una tavola da gourmet. Le erbe e le spezie, combinate con l’esperienza dello chef, fanno emergere il meglio di questa preziosa materia prima proveniente dall’agricoltura locale. Anche l’arredamento della stanza è raffinato e sofisticato. Lo adoriamo! Il menu del bar, invece, è molto ricercato: aperitivi, una vasta gamma di vini, birre, whisky, gin e liquori alla frutta, senza dimenticare il Calvados, un must della regione.
Informazioni pratiche
- Distretto: Château de Caen.
- Tipo: bistronomico.
- Capacità: circa 25 coperti.
- Fascia di prezzo: tra 36 e 56 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità della Normandia: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: no.
- Prenotazione obbligatoria qui
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