L’Auberge de la Mère Poulard è ilristorante più famoso di Mont-Saint-Michel. È famosa per la sua ricetta delleomelette cotte sul fuoco a legna.
È più di un semplice pasto, è un’esperienza in cui i suoi occhi saranno impegnati quanto il suo stomaco!
Uno sguardo indietro a questo momento nel tempo, con tutte le informazioni pratiche necessarie per partecipare al tavolo di Mère Poulard.
Questa recensione è completamente indipendente, abbiamo mangiato in modo anonimo e abbiamo pagato il nostro conto per intero.
Perché mangiare al ristorante L’auberge de la mère Poulard
L’auberge de la mère Poulard vale la pena? La nostra recensione
Dire che l’auberge de la mère Poulard suscita passioni è un eufemismo. Alcuni giurano per queste bellissime omelette bavose conosciute in tutto il mondo, mentre altri considerano il rapporto qualità-prezzo sproporzionato.
Per noi ci sono 3 motivi per cui abbiamo deciso di pranzare lì:
- Situata dal 1888 sul Mont, la locanda Mère Poulard è una parte essenziale della visita a Mont-Saint-Michel ed è parte integrante del patrimonio. Sarebbe come visitare Parigi senza passare dalla Torre Eiffel!
- La cottura sul fuoco a legna conferisce un’atmosfera autentica al pasto. Varcando l’ingresso, vedrà le fiamme che lambiscono le padelle e illuminano le culs-de-poule che contengono le preziose uova sbattute, mettendola in piena atmosfera.
- La tradizione dell’accoglienza dei pellegrini a Mont-Saint-Michel è perfettamente incarnata da questo pasto semplice, sano e nutriente, che ci piace riscoprire in questa occasione. Soprattutto perché l’omelette è arricchita dalle buone uova della Normandia e da una ricetta che è rimasta segreta fin dalla sua creazione.
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Cosa mangerà lì
Come avrà capito, il piatto emblematico dell’auberge de la mère Poulard è l’omelette.
Sebbene la ricetta sia un segreto ben custodito, sembra che il mistero risieda principalmente nella qualità della materia prima (burro e uova dalla Normandia), amplificata dal processo di cottura.
Le uova provengono dalla vicina fattoria della famiglia Delaunay (situata a Pontorson, a 10 km da Mont-Saint-Michel) sin dall’apertura della locanda nel 1888! Ora è la quinta generazione a consegnare le 300.000 uova utilizzate ogni anno per preparare le omelette di Mère Poulard tre volte alla settimana.
Le uova vengono sbattute a lungo in una grande ciotola di rame con una frusta lunga per incorporare quanta più aria possibile. Allo stesso tempo, una generosa quantità di burro salato della Normandia viene messa in una padella con un lungo manico di oltre 1 metro. La pentola viene posizionata al centro del focolare di un camino a legna con l’aiuto del suo manico. Non appena il burro sfrigola, aggiunga le uova sbattute e rimetta sul fuoco. Il risultato è un’omelette cotta in modo uniforme,ariosa e particolarmente gustosa.
Le omelette sono servite con pancetta, salmone, capesante o solo verdure.
Il resto del menu offre piatti più tradizionali con alcune specialità della Normandia, per coloro che sono intolleranti alle uova.
UN’ESPERIENZA MAGICA A Mont-Saint-Michel
Passo 1: pianificare e arrivare
- Tutti i nostri migliori consigli per visitare Mont-Saint-Michel
- Come arrivare a Mont-Saint-Michel
- Visita a Mont-Saint-Michel da Parigi
- Mont-Saint-Michel in inverno
Passo 2: decidere il suo programma
- Cosa vedere a Mont-Saint-Michel
- Torre dell’Abbazia di Mont Saint-Michel
- I musei di Mont-Saint-Michel
- Dove mangiare a Mont-Saint-Michel
- Visiti Alligator Bay
- Visitare il Museo della Scrittura di Avranches
- Scopra le migliori vedute di Mont-Saint-Michel
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Passo 3: decidere dove dormire
Cosa berrà
Nel corso degli anni, La Mère Poulard è diventato un vero e proprio marchio gastronomico ed è disponibile anche in un sidro (brut, dolce o rosé) e in un succo di mela classico o frizzante (con grande gioia di Claire!).
I succhi sono creati da Celliers de l’Odet, una sidreria a conduzione familiare in Bretagna che coltiva 35 ettari di meli non lontano da Quimper. Chi ha detto che la Bretagna e la Normandia sono inconciliabili?
L’atmosfera del ristorante
Costruito da Victor e Annette Poulard nel 1888, l’edificio che ospita ancora il ristorante, ma anche il piano bar e l’hotel di 27 camere, si trova proprio all’ingresso di Mont-Saint-Michel, all’inizio della famosa Grande Rue.
All’epoca, si distingueva dalla concorrenza offrendo tavoli individuali per il pranzo o la cena, una novità assoluta a Mont-Saint-Michel! Anche se l’edificio non è cambiato nell’aspetto, è stato arricchito con più di 3000 oggetti che testimoniano i suoi quasi 150 anni di esistenza (manifesti, foto, dediche…).
Come in ogni luogo turistico, non si aspetti un pasto romantico e tranquillo, ma l’interesse è altrove!
L’incredibile storia dell’autentica Mère Poulard
Madre Poulard è Anne Boutiaut, una cameriera che arrivò a Mont-Saint-Michel nel 1872, nel bagaglio del suo datore di lavoro, Edouard Corroyer, architetto capo dei Monuments Historiques, che aveva appena assunto la direzione del restauro dell’Abbazia di Mont-Saint-Michel.
All’età di 21 anni, incontrò il suo futuro marito, Victor Poulard, figlio di un fornaio di Le Mont, che sposò il 14 gennaio 1873.
Inizialmente gestori dell’“Hostellerie de la Tête d’Or“, un piccolo hotel che accoglieva i pellegrini, nel 1888 acquistarono l’Hôtel du Lion d’Or, che demolirono, sostituendolo con un hotel molto più moderno che chiamarono“A l’omelette renommée de la mère Poulard“. Era nata la leggenda.
Se vuole rendergli omaggio, può visitare la sua tomba nel piccolo cimitero di Mont-Saint-Michel.
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Perché l’auberge de la mère Poulard è famoso? L’omelette
Dal 1888, la locanda è stata visitata dai grandi e dai buoni del mondo, dal Re d’Inghilterra, Edoardo VII, al Presidente degli Stati Uniti, Theodore Roosevelt, senza dimenticare i più grandi artisti europei e americani: Claude Monet, Pablo Picasso, Lauren Bacall, Yves Montand e Woody Allen.
Oltre che per il semplice piacere di una buona omelette, questi illustri visitatori sono venuti per l’accoglienza familiare che hanno ricevuto in ogni circostanza. Questa semplicità aveva a che fare sia con il contatto umano che con il senso degli affari, poiché il personale poteva essere drasticamente ridotto.
La stampa parigina e internazionale farà il resto per consolidare questa reputazione locale.
Acquistata nel 1986 dall’intraprendente sindaco di Mont-Saint-Michel, Éric Vannier, Mère Poulard è ora una un vero gruppo turistico e gastronomicoche ha una ventina di stabilimenti a Mont-Saint-Michel, una fabbrica di biscotti i cui prodotti sono distribuiti in 70 Paesi, ma anche ristoranti e caffè aperti in Asia dal 2012.
Informazioni pratiche – L’auberge de la mère Poulard, ristorante a Mont-Saint-Michel
Tipo di ristorante:
Ristorante insolito
Orario
Tutti i giorni dalle 11.30 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.00.
Non è possibile prenotare. Le consigliamo di arrivare presto, soprattutto per il servizio a pranzo, se spera di ottenere un tavolo.
Dove si trova L’auberge de la mère Poulard
- Tempo di guida da Rouen: 2h40
- Tempo di guida da Evreux: 3h
- Tempo di guida da Caen: 1h20
- Tempo di guida da Alençon: 2h10
- Tempo di guida da Cherbourg: 1h50
I NOSTRI CONSIGLI PER NOLEGGIARE UN’AUTO A Normandía
- Confronti i prezzi sulla nostra piattaforma preferita: DiscoverCars – uno dei siti meglio valutati.
- Scelga un’auto abbastanza comoda (le distanze possono essere lunghe) ma compatta (alcuni parcheggi e villaggi sono stretti).
- Consideri un’assicurazione completa (alcune strade sono tortuose e strette).
- C’è molta richiesta, quindi prenotate in anticipo.
Come arrivare
Per raggiungere Mont-Saint-Michel da Parigi, le consigliamo di prendere un TGV per Rennes (1h40 con 17 corse di andata e ritorno al giorno), quindi di noleggiare un’auto (prevedendo una buona ora di viaggio).
Se vuole evitare l’auto a tutti i costi, può recarsi allastazione di Pontorson, situata a 10 km da Mont-Saint-Michel e a 4 ore di treno da Parigi.
- Vedere tutti gli orari e i prezzi dei treni per Mont-Saint-Michel
Parcheggio
Naturalmente non è possibile raggiungere l’auberge de la mère Poulard in auto, come su tutto il Mont, dovrà lasciare l’auto in uno dei parcheggi prima dell’accesso alla baia. In questo articolo le spieghiamo tutti i segreti dei parcheggi di Mont-Saint-Michel.
I menu
Il ristorante offre le opzioni antipasto/primo piatto, piatto principale/dessert e antipasto/primo piatto/dessert.
L’auberge de la mère Poulard è adatto alle famiglie?
Anche se il suo bambino potrebbe essere tentato da una buona omelette, non esiste un menu dedicato ai bambini e il prezzo potrebbe essere un deterrente per molte famiglie.
Il disegno di legge
Il mito di Mère Poulard non ha prezzo, ma ha un costo: l’omelette costa almeno 32 euro e la formula antipasto/principio/dessert 49 euro.
DOVE DORMIRE A Mont-Saint-Michel
Opzione 1:
Scelga uno dei 7 hotel sulla montagna, all’interno del centro città – veda il nostro articolo
- Lo storico Hotel Auberge Saint-Pierre – vedi prezzi, foto e disponibilità
Opzione 2:
Oppure dorma nella parte chiamata La Caserne, che si trova tra i parcheggi e la passerella per Mont-Saint-Michel.
- Hotel Mercure 4 stelle – vedi prezzi, foto e disponibilità
Opzione 3:
E se cerca il lusso, consulti il nostro articolo sugli hotel di lusso vicino a Mont-Saint-Michel.
- L’affascinante pensione Clos de Gilles – vedi prezzi, foto e disponibilità
Opzione 4:
La campagna della Normandia è molto verde e stimolante. Nella curva della foresta o nei campi, i graziosi villaggi con i bellissimi edifici la trasportano in un altro mondo, o addirittura in un’altra epoca.
- Hotel Ermitage a 5 minuti di distanza – vedi prezzi, foto e disponibilità
- Castello di Boucéel a 30 minuti – vedi prezzi, foto e disponibilità
