El Auberge de la Mère Poulard es elrestaurante más famoso del Mont-Saint-Michel. Es famoso por su receta detortillas cocinadas al fuego de leña.
Es más que una comida, ¡es una experiencia en la que sus ojos estarán tan ocupados como su estómago!
Una mirada retrospectiva a este momento, con toda la información práctica que necesita para tomar su turno en la mesa de la Mère Poulard.
Esta reseña es completamente independiente, comimos de forma anónima y pagamos nuestra cuenta en su totalidad.
Por qué comer en el restaurante L’auberge de la mère Poulard
¿Merece la pena L’auberge de la mère Poulard? Nuestra opinión
Decir que el auberge de la mère Poulard levanta pasiones es quedarse corto. Algunos juran por estas hermosas tortillas babosas conocidas en todo elmundo, mientras que otros consideran desproporcionada la relación calidad-precio.
Para nosotros hay 3 razones por las que decidimos almorzar allí:
- Establecida desde 1888 en el Mont, la posada de la Mère Poulard es una parte esencial de la visita al Mont-Saint-Michel y forma parte integrante de su patrimonio. ¡Sería como visitar París sin pasar por la Torre Eiffel!
- Cocinar sobre un fuego de leña aporta un ambiente auténtico a la comida. Al atravesar la entrada verá las llamas lamiendo las sartenes e iluminando los culs-de-poule que contienen los preciados huevos batidos, lo que le pondrá de lleno en situación.
- La tradición de acoger a los peregrinos en el Mont-Saint-Michel se encarna perfectamente en esta comida sencilla, sana y nutritiva, que nos gusta redescubrir en esta ocasión. Sobre todo porque la tortilla está realzada con los buenos huevos de Normandía y una receta que se ha mantenido en secreto desde su creación.
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Qué comerá allí
Como habrá comprendido, el plato emblemático del auberge de la mère Poulard es la tortilla.
Aunque la receta es un secreto bien guardado, parece que el misterio reside principalmente en la calidad de la materia prima (mantequilla y huevos de Normandía), magnificada por el proceso de cocción.
Los huevos proceden de la granja vecina de la familia Delaunay (situada en Pontorson, a 10 km del Mont-Saint-Michel) ¡desde que la posada abrió sus puertas en 1888! Ahora es la 5ª generación la que entrega los 300.000 huevos que se utilizan anualmente para hacer las tortillas de la Mère Poulard tres veces por semana.
Los huevos se baten durante mucho tiempo en un gran cuenco de cobre con un batidor largo para incorporar todo el aire posible. Al mismo tiempo, se coloca una generosa cantidad de mantequilla salada de Normandía en una sartén con un mango largo de más de 1 m. La sartén se coloca en el centro del hogar de una chimenea de leña con ayuda de su asa. En cuanto chisporrotee la mantequilla, eche los huevos batidos y vuelva a ponerlo al fuego. El resultado es una tortilla de cocción uniforme,aireada y especialmente sabrosa.
Las tortillas se sirven con bacon, salmón, vieiras o simplemente verduras.
El resto de la carta ofrece platos más tradicionales con algunas especialidades de Normandía, para los intolerantes al huevo.
UNA EXPERIENCIA MÁGICA EN EL Mont-Saint-Michel
Paso 1: Planificar y llegar
Paso 2: decida su programa
- Qué ver en el Mont-Saint-Michel
- Torre de la Abadía del Monte Saint-Michel
- Los museos del Mont-Saint-Michel
- Dónde comer en el Mont-Saint-Michel
- Visite Alligator Bay
- Visite el Museo Scriptorial de Avranches
- Descubra las mejores vistas del Mont-Saint-Michel
No olvide reservar aquí su tiempo para visitar la abadía.
Lo que va a beber
Con el paso de los años, La Mère Poulard se ha convertido en una auténtica marca gastronómica y también está disponible en sidra (brut, dulce o rosada) y en zumo de manzana clásico o espumoso (¡para gran deleite de Claire!).
Los zumos son creados por Celliers de l’Odet, una sidrería familiar de Bretaña que cultiva 35 hectáreas de manzanos no lejos de Quimper. ¿Quién dijo que Bretaña y Normandía eran irreconciliables?
El ambiente del restaurante
Construido por Victor y Annette Poulard en 1888, el edificio que aún alberga el restaurante, pero también el piano bar y el hotel de 27 habitaciones, está situado justo a la entrada del Mont-Saint-Michel, al principio de la famosa Grande Rue.
En aquella época, se distinguía de la competencia por ofrecer mesas individuales para el almuerzo o la cena, ¡una primicia en el Mont-Saint-Michel! Aunque el edificio no ha cambiado de aspecto, se ha enriquecido con más de 3000 objetos que dan testimonio de sus casi 150 años de existencia (carteles, fotos, dedicatorias…).
Como en cualquier lugar turístico, no espere una tranquila comida romántica, ¡pero el interés está en otra parte!
La increíble historia de la auténtica Mère Poulard
La madre Poulard es Anne Boutiaut, una criada que llegó al Mont-Saint-Michel en 1872, en el equipaje de su patrón, Edouard Corroyer, arquitecto jefe de los Monuments Historiques, que acababa de asumir la dirección de la restauración de la abadía del Mont-Saint-Michel.
A los 21 años conoció a su futuro marido, Victor Poulard, hijo de un panadero de Le Mont, con quien se casó el 14 de enero de 1873.
Inicialmente gerentes dela «Hostellerie de la Tête d’Or», un pequeño hotel que acogía a peregrinos, compraron en 1888 elHôtel du Lion d’ Or, que demolieron, sustituyéndolo por un hotel mucho más moderno al que llamaron«A l’omelette renommée de la mère Poulard«. Había nacido la leyenda.
Si desea rendirle homenaje, puede visitar su tumba en el pequeño cementerio del Mont-Saint-Michel.
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¿Por qué es famoso el auberge de la mère Poulard? La tortilla
Desde 1888, la posada ha sido visitada por los grandes y los buenos del mundo, desde el rey de Inglaterra, Eduardo VII, hasta el presidente de Estados Unidos, Theodore Roosevelt, sin olvidar a los más grandes artistas europeos y americanos: Claude Monet, Pablo Picasso, Lauren Bacall, Yves Montand y Woody Allen.
Aparte del simple placer de una buena tortilla, estos ilustres visitantes venían por la acogida familiar que recibían en cualquier circunstancia. Esta simplicidad tenía tanto que ver con el contacto humano como con el sentido comercial, ya que el personal podía reducirse drásticamente.
La prensa parisina e internacional hará el resto para asentar esta reputación local.
Adquirida en 1986 por el emprendedor alcalde del Mont-Saint-Michel, Éric Vannier, la Mère Poulard es ahora un un verdadero grupo turístico y gastronómicoque cuenta con una veintena de establecimientos en el Mont-Saint-Michel, un fábrica de galletas cuyos productos se distribuyen en 70 países, pero también restaurantes y cafés abiertos en Asia desde 2012.
Información práctica – L’auberge de la mère Poulard, restaurante en Mont-Saint-Michel
Tipo de restaurante:
Restaurante insólito
Horario
Todos los días de 11:30 a 14:30 y de 18:30 a 22:00.
No es posible reservar. Le aconsejamos que llegue pronto, especialmente para el servicio del mediodía, si espera conseguir mesa.
Dónde está L’auberge de la mère Poulard
- Tiempo en coche desde Rouen: 2h40
- Tiempo en coche desde Evreux: 3h
- Tiempo en coche desde Caen: 1h20
- Tiempo en coche desde Alençon: 2h10
- Tiempo en coche desde Cherburgo: 1h50
NUESTROS CONSEJOS PARA ALQUILAR UN COCHE EN Normandía
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- Elija un coche lo suficientemente cómodo (las distancias pueden ser largas) pero compacto (algunos aparcamientos y pueblos son estrechos).
- Considere la posibilidad decontratar un seguro a todo riesgo (algunas carreteras son sinuosas y estrechas).
- Hay mucha demanda, así que reserve con antelación.
Cómo llegar
Para llegar al Mont-Saint-Michel desde París, le aconsejamos que tome un TGV hasta Rennes (1h40 con 17 viajes de ida y vuelta al día), y después alquile un coche (prevea una buena hora de trayecto).
Si quiere evitar el coche a toda costa, puede dirigirse a laestación de Pontorson, situada a 10 km del Mont-Saint-Michel y a 4 horas en tren desde París.
- Ver todos los horarios y precios de los trenes al Mont-Saint-Michel
Aparcamiento
Por supuesto, no es posible llegar al auberge de la mère Poulard en coche, ya que en todo el Mont, tendrá que dejar su vehículo en uno de los aparcamientos antes del acceso a la bahía. Le explicamos todos los secretos de los aparcamientos del Mont-Saint-Michel en este artículo.
Los menús
El restaurante ofrece opciones de entrante/plato principal, plato principal/postre y entrante/plato principal/postre.
¿Es el auberge de la mère Poulard adecuado para familias?
Aunque su hijo puede sentirse tentado por una buena tortilla, no hay un menú infantil específico y el precio puede ser un factor disuasorio para muchas familias.
El proyecto de ley
Aquí es donde radica el problema, el mito de la Mère Poulard no tiene precio, pero sí un coste: la tortilla cuesta un mínimo de 32 euros y la fórmula entrante/principal/postre es de 49 euros.
DÓNDE DORMIR EN el Mont-Saint-Michel
Opción 1:
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- El histórico hotel Auberge Saint-Pierre – ver precios, fotos y disponibilidad
Opción 2:
O duerma en la parte llamada La Caserne que está entre los aparcamientos y la pasarela del Mont-Saint-Michel.
- Hotel Mercure 4 estrellas – ver precios, fotos y disponibilidad
Opción 3:
Y si lo que busca es lujo, consulte nuestro artículo sobre hoteles de lujo cerca del Mont-Saint-Michel.
- La encantadora casa de huéspedes Clos de Gilles – ver precios, fotos y disponibilidad
Opción 4:
La campiña normanda es muy verde e inspiradora. En el recodo del bosque o en el campo, bonitos pueblos con hermosos edificios le transportan a otro mundo, o incluso a otra época.
- Hotel Ermitage a 5min – ver precios, fotos y disponibilidad
- Castillo de Boucéel a 30min – ver precios, fotos y disponibilidad
