Het Restaurant la Table de l’Ermitage, dat vroeger alleen toegankelijk was voor hotelgasten, staat nu open voor iedereen die op zoek is naar een chique brasserie om zijn ontdekking van Mont-Saint-Michel af te ronden.
De meest prestigieuze gerechten worden gecombineerd met de beste lokale producten voor een uitzonderlijk diner.
Wij kijken in dit artikel terug op onze maaltijd in foto’s en onze volledige recensie van de Hermitage tafel.
Deze beoordeling is volledig onafhankelijk, wij hebben anoniem gegeten en onze rekening volledig betaald.
Waarom eten bij La Table de l’ermitage?
Is „La Table de l’ermitage” de moeite waard? Onze beoordeling
Goed eten in een toeristische plaats als Mont-Saint-Michel is niet eenvoudig. In overeenstemming met de 5-sterrenstatus van het hotel biedt het restaurant „L’Ermitage“, dat in de Michelin-gids is opgenomen, een ervaring met een ietwat ouderwetse charme die ons heeft weten te bekoren door:
- Zijn zorgvuldige selectie van de beste lokale producenten, of het nu gaat om kazen (met een bijzondere voorliefde voor de camembert van de boerderij „Le Bienheureux“ in Sartilly, waar wij geen genoeg van kunnen krijgen), de sint-jakobsschelpen van de familie Laurenti uit Cancale, of zijn ijs, vervaardigd door Laurent Le Daniel, een „Meilleur Ouvrier de France“ uit Rennes…
- Zijn uitzonderlijke delicatessen, die hij bij de meest gerenommeerde leveranciers betrekt: de kaviaar en de Schotse gerookte zalm zijn afkomstig van het huis Kaviari in Parijs, zijn foie gras van het huis Laffite in Saint-Sever….
- Zijn ruime selectie wijnen gaat van een zeer redelijke Viognier des Granges de Mirabelle in de Ardèche tot een Chateau Margaux 2003 in de Bordeaux.
Om al deze redenen hebben wij het opgenomen in onze lijst van de 12 beste restaurants om te eten in Mont-Saint-Michel.
Ontvang onze nieuwsbrief
- Een frisse wind in uw dagelijkse leven op de prachtige bestemmingen van Region Lovers!
- Eenmaal per maand
- Reclamevrij
Wat u daar zult eten
Wat telt aan de Hermitage tafel is het product, niets dan het product, van het voorgerecht tot het dessert!
Om uw maaltijd te beginnen, als u meer van zee houdt, moet u kiezen tussen de oesters van Cancale, een van de beroemdste van Frankrijk, de gerookte zalm van Schotland “Petrossian”, ofde kaviaar Osciètre Prestige… Aan de landzijde wordt het gekonfijte foie gras met dadels en pruimen.
Ook wat het hoofdgerecht betreft, gaan we voor kwaliteit: sint-jakobsschelpen of lam uit de zoutmoerassen, onmisbare specialiteiten uit de baai van Mont-Saint-Michel, geserveerd met groenten.
Bij kaas ontbreken 3 van de 4 beschermde oorsprongsbenamingen, alleen neufchâtel. Kunt u de andere 3 heerlijke rauwmelkse kazen uit onze mooie streek noemen?
Als dessert werken we met de twee stervruchten van Normandië, de peer (geserveerd met een amandelbrownie) en de appel (natuurlijk met Calvados)!
En als u zin heeft, laat u zich dan verleiden door een blauwe kreeft die in Bretonse wateren is gevangen voor een uitzonderlijk diner. Ook hier weer een zekere en sappige waarde van de Franse gastronomie. Vandaag vormen Cédric Fouchard en Florian Perrin het nieuwe chef-kokduo in de keuken.
Wat wij hebben gegeten:
- Voorgerecht: Taartje van kreeft en garnalen met duxelles van champignons, bisque van kreeft
- Hoofdgerecht : Agnea de pré-salé hazelnoten uit de baai van Mont-Saint-Michel, rozemarijnsap, aardappelpuree met Isigny-boter
- Dessert: Alliantie van peer en karamel, amandelbrownie, karamelmousse, gepocheerde peren
EEN MAGISCHE ERVARING OP DE Mont-Saint-Michel
Stap 1: Plan en ga erheen
Stap 2: bepaal uw programma
- Mont-Saint-Michel bezienswaardigheden
- Mont Saint-Michel Abdijtoren
- De musea van Mont-Saint-Michel
- Waar te eten in Mont-Saint-Michel
- Een bezoek brengen aan Alligator Bay
- Bezoek het Avranches Scriptorial Museum
- Ontdek de beste uitzichten van Mont-Saint-Michel
Vergeet niet hier uw tijdslot te reserveren voor een bezoek aan de abdij!
Stap 3: beslissen waar u gaat slapen
Wat u zult drinken
De wijnkaart is zeer uitgebreid, van lokale wijnen tot de grote wijnen uit de Bourgogne of Bordeaux. Sommige uitzonderlijke flessen staan zelfs op het menu (Chateau Margaux 2003, Côte Rotie La Mordorée 1989…).
Voor wijn per glas kunt u kiezen uit 5 rode en 7 witte wijnen, een goede poging voor deze brasserie met een beperkt aantal plaatsen.
De sfeer van het restaurant
Het hotel-restaurant L’ermitage, gelegen in de gemeente Beauvoir, in de onmiddellijke nabijheid van de Mont-Saint-Michel, staat bekend als een van de kleinste 5-sterrenhotels in Frankrijk.
Het is gevestigd in een stenen huis uit 1857 en heeft 7 kamers, een bar en een restaurant.
De sfeer is verstild en zacht, een beetje ouderwets. Bij mooi weer breiden het terras en de tuinen de eetruimte op natuurlijke wijze uit.
GEBRUIK ONZE GIDS OM EEN
DROOMREIS NAAR Normandië
Alle informatie die u nodig hebt voor uw reis:
- 8 kaarten die de planning vergemakkelijken
- 160+ vooraf geselecteerde locaties
- Praktisch advies
- 300+ foto’s om u te helpen kiezen
Praktische informatie – La Table de l’ermitage, restaurant in Mont-Saint-Michel
Soort restaurant:
Gastronomische brasserie, vermelding in de Michelin-gids
Dienstregeling
Elke avond van 19.00 tot 23.00 uur, en op zondag ook van 12.00 tot 14.00 uur – jaarlijkse sluiting in januari.
Waar vindt u La Table de l’ermitage?
La Table de l’Ermitage ligt in de gemeente Beauvoir, op 5 minuten rijden van de Mont-Saint-Michel.
- Reistijd vanuit Rouen: 02u45
- Rijtijd vanaf Evreux: 03h00
- Rijtijd vanaf Caen: 01u30
- Rijtijd vanaf Alençon: 02h10
- Rijtijd vanaf Cherbourg: 01h55
ONS ADVIES VOOR HET HUREN VAN EEN AUTO IN Normandië
- Vergelijk prijzen op ons favoriete platform: DiscoverCars – een van de best beoordeelde sites.
- Kies een auto die comfortabel genoeg is (de afstanden kunnen lang zijn) maar compact (sommige parkeerplaatsen en dorpen zijn smal).
- Vergeet niet omeen uitgebreide verzekering af te sluiten (sommige wegen zijn bochtig en smal).
- Er is veel vraag naar, dus boek vroeg.
Routebeschrijving
Om Mont-Saint-Michel vanuit Parijs te bereiken, raden wij u aan de TGV naar Rennes te nemen (1.40 uur met 17 retourritten per dag) en vervolgens een auto te huren (reken op een goed uur rijden).
Als u de auto absoluut wilt vermijden, kunt u naar het station van Pontorson gaan, gelegen op 10 km van Mont-Saint-Michel en op 5 km van Hotel-Restaurant de l’Ermitage. Reken op 4 uur met de trein vanuit Parijs.
Parkeerplaats
Het hotel-restaurant heeft een eigen parkeerplaats.
De menu’s
U kunt elke avond kiezen tussen het driegangenmenu voor 55 € per persoon (exclusief drankjes) of de voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en kazen à la carte.
Is de Hermitage tafel gezinsvriendelijk?
Hoewel kinderen van harte welkom zijn, is er voor zover wij weten geen kindermenu en is het soort eten niet bijzonder geschikt voor een jong publiek.
Het wetsvoorstel
Gezien de toeristische dimensie van de plaats en de kwaliteit van de grondstof is de rekening goed ingeperkt. Het 2-gangenmenu kost 39 euro en het traditionele menu, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, 49 euro. Op de berg kunt u veel slechter eten voor veel meer geld!
WAAR TE SLAPEN IN Mont-Saint-Michel
Optie 1:
Kies een van de 7 hotels op de berg, binnen het stadscentrum – zie ons artikel
- Het historische hotel Auberge Saint-Pierre – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Optie 2:
Of u kunt overnachten in het gedeelte dat La Caserne heet, dat zich tussen de parkeerterreinen en de loopbrug naar de Mont-Saint-Michel bevindt.
- Het viersterrenhotel Mercure – bekijk prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Optie 3:
En als u op zoek bent naar luxe, bekijk dan ons artikel over luxe hotels in de buurt van Mont-Saint-Michel.
- Het charmante pension Clos de Gilles – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Optie 4:
Het Normandische platteland is zeer groen en inspirerend. Bij de bocht in het bos of in de velden brengen mooie dorpjes met prachtige gebouwen u naar een andere wereld, of zelfs een ander tijdperk.
- Hotel Ermitage op 5min afstand – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
- Kasteel van Boucéel op 30min afstand – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
PLAN UW REIS NAAR Normandië
Inspiratie bestemmingen
- Beslissen waarheen in Normandië – topbestemmingen
- Onze weekendideeën: best-of, romantisch, ongewoon, zee, luxe, familie
- 16 hotels aan zee in Normandië
- De mooiste charmehotels in Normandië
Het beste van
Praktijk
- Waar overnachten in Normandië – beste plaatsen en hotels
- Bekijk onze tips voor het huren van een auto op de luchthavens CDG, Orly, Beauvais, Caen, Rouen, Bayeux…
