L’unico ristorante stellato Michelin di Etretat, il Restaurant le Donjon è, a nostro avviso, un must per un soggiorno nella città di Arsène Lupin.
La fantasia del luogo si riflette nella decorazione della sala del ristorante e nel cibo. Un vero e proprio tuffo nell’atmosfera creativa e magniloquente della Francia della seconda metà del XIX secolo, rivisitata nel XXI secolo!
In questo articolo, le raccontiamo tutto sul ristorante gastronomico Le Donjon – Domaine de Saint Clair con la nostra opinione sulla cucina e molte foto.
Questa recensione è completamente indipendente, abbiamo mangiato in modo anonimo e abbiamo pagato il nostro conto per intero.
Perché mangiare al Ristorante le Donjon
Il Ristorante Le Donjon vale la pena? La nostra recensione
Con le sue scelte audaci, il Ristorante le Donjon non lascia nessuno indifferente. L’abbiamo messo in cima alla nostra lista di ristoranti in cui mangiare a Etretat perché per noi è eccezionale sotto più aspetti:
- Per l’ambientazione del Donjon – Domaine de Saint Clair, una piccola follia di ispirazione medievale adagiata sulle scogliere superiori di Etretat.
- Per la decorazione del ristorante, firmata dallo stilista Jean Charles de Castelbajac (ne parleremo più avanti).
- Per il menu senza compromessi dello chef normanno Gabin Bouguet, che ci offre una variazione basata sul mare e sulle verdure della nostra campagna.
Cosa mangerà lì
L’unica scelta che dovrà fare è tra orizzonte, costa e battigia!
L‘orizzonte sarà un’immersione senza limiti in un menu a 8 livelli tra cielo e mare. La costa permetterà ai vegetariani di provare l’ebbrezza del clima marino in 4 tappe, mantenendo i piedi asciutti nei prodotti della campagna normanna. La battigia, che corrisponde alla parte di spiaggia scoperta ad ogni marea, potrà andare avanti e indietro tra la terra e il mare in 5 fasi. Tante promesse…
Dopo un autentico antipasto marino con sirene, sgombri e ostriche, salperà in alto mare secondo le ispirazioni del giovane chef Gabin Bouguet. È al mercato del pesce del vicino porto di Fécamp che seleziona i migliori prodotti del mare. Questo è normale per un nipote di Terre-neuvas, i marinai che andarono coraggiosamente a pescare al largo delle coste del Canada.
Tra rana pescatrice a bassa temperatura, capesante marinate agli agrumi, aragosta, ricci di mare, è una vera e propria immersione a 20.000 posti sotto il mare che il suo palato potrà sperimentare.
E quando torna a respirare, può combinare questi deliziosi pesci e crostacei con i tesori della campagna normanna, dai piccoli finferli alle carote arrostite e a un piatto di sedano cremoso da urlo. Dobbiamo questo amore per la terra all’altro nonno dello chef, che era un ortolano!
I dessert sono buoni quanto il pasto, con un pasticcere che sublima il fico per il dessert e ci offre un pane brioche per accompagnare il succulento burro di alghe.
Grazie agli anziani e ai loro degni discendenti!
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Cosa berrà
Prima di dare un’occhiata all’impressionante carta dei vini, può accompagnare il suo antipasto con i cocktail tipici della casa. Siamo stati affascinati da una “Phénicie aussi” che mescola Maury Vintgae, Melograno e Fragola acidulata, Fiori d’arancio e Proséco!
La carta dei vini è semplicemente incredibile e offre le denominazioni più prestigiose delle nostre regioni vinicole, con vini giovani e altri che sono stati lasciati invecchiare. È un’opportunità per riscoprire aromi incredibili e complessi che la moda dei vini “pronti da bere” a base di frutta tende a farci dimenticare.
Tra le piccole chicche che hanno riportato alla mente ricordi meravigliosi di degustazioni passate, il1er cru Dents de Chien, a Saint Aubin, nella Borgogna Bianca, o il nostro Saint Jospeh preferito, la cuvée du Papy de Stéphante Montez.
La gamma di vini al bicchiere è piuttosto vasta, con una ventina di opzioni disponibili, tra cui Château Musar, un vino proveniente dal Libano, un cenno alle origini del proprietario del locale, Omar Abodib.
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L’atmosfera del ristorante
Dopo aver bevuto il suo cocktail nella piacevole e spaziosa veranda, entra nel cuore del Donjon. Nella sala ottagonale, lo spettacolo è sia interno che esterno.
Si gode di una splendida vista sul parco e sul mare, completamente magnetica al tramonto. Ma ciò che rende davvero unica l’atmosfera è la decorazione della sala realizzata dal designer Jean Charles de Castelbajac.
Nel 2017, per 4 giorni, il designer di origini normanne ha creato un affresco che ha intitolato“Sulla scia di 2 mani“. Combina i suoi tre colori brillanti preferiti (rosso, giallo e blu) per offrirci un ritratto del nostro mondo con il mare come collegamento.
Ha anche fatto realizzare i mobili del ristorante da due artigiani normanni che hanno trasformato le sedie del ristorante in vere e proprie opere d’arte, ognuna delle quali racconta una storia diversa. Emozionante!
Lo chef del Ristorante le Donjon
In cucina, un duo esplosivo e promettente con Gabin Bouguet in cucina e Aurélin Helfrich in pasticceria.
Gabin è un autentico Cauchois, originario di Fécamp. Ha imparato a cucinare dalla nonna bretone e ha ereditato l’amore per i prodotti pregiati dai due nonni, uno pescatore e l’altro ortolano.
Dopo essersi formato presso alcuni dei migliori ristoranti della regione, in particolare L’Ecaille, un ristorante di pesce a Rouen, è andato in esilio dall’altra parte della Manica, nel Suffolk, presso la Maison Bleue per cinque anni. Tornato in Francia, lavorò come secondo in comando, prima di diventare capo del Donjon a soli 28 anni!
All’età di 31 anni, nel 2021, ha ricevuto la sua prima stella e l’anno successivo è stato premiato come“Grande di domani” da Gault et Millaut.
Dopo più di 50 anni senza un ristorante stellato a Etretat, possiamo misurare il successo di questo giovane chef e del suo team!
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Informazioni pratiche sul Ristorante Le Donjon a Etretat
Tipo di ristorante:
Gastronomico
Orario
- Cena serale, dal mercoledì al sabato, dalle 19.00 alle 21.30
- All’ora di pranzo, venerdì, sabato e domenica, dalle 12.00 alle 13.30, e nei giorni festivi.
Dove si trova Le Donjon – Domaine de Saint Clair
- Tempo di guida da Rouen: 1h15
- Tempo di guida da Evreux: 1h50
- Tempo di guida da Caen: 1h35
- Tempo di guida da Alençon: 2h20
- Tempo di guida da Cherbourg: 2h50
I NOSTRI CONSIGLI PER NOLEGGIARE UN’AUTO A Normandía
- Confronti i prezzi sulla nostra piattaforma preferita: DiscoverCars – uno dei siti meglio valutati.
- Scelga un’auto abbastanza comoda (le distanze possono essere lunghe) ma compatta (alcuni parcheggi e villaggi sono stretti).
- Consideri un’assicurazione completa (alcune strade sono tortuose e strette).
- C’è molta richiesta, quindi prenotate in anticipo.
Come arrivare
Arrivare in Normandia è un po’ un’avventura, soprattutto se sceglie di viaggiare in treno. Ha due opzioni:
- Da Parigi, scenda alla fermata Breauté Beuzeville e prenda l’autobus della linea 17.
- Da Parigi, scenda a Le Havre e prenda la linea 24 dell’autobus.
Vedere gli orari dei treni e prenotare
Ma in realtà, le consigliamo di raggiungere Etretat in auto.
Parcheggio
Sebbene l’accesso sia piuttosto angusto e ripido, l’hotel-ristorante dispone di alcuni spazi per i suoi ospiti e offre anche stazioni di ricarica rapida.
Altrimenti, dovrà optare per il parcheggio in città e camminare tranquillamente sulla scogliera fino all’ingresso del torrione (circa 10 minuti).
I menu
3 menu tra cui scegliere la sera:
- Le Littoral, menu vegetariano in 4 portate
- L’Estran, menu di 5 portate
- L’Horizon, menu di 8 portate
E per il pranzo, può anche optare per l’Embrun, con il tradizionale antipasto, piatto principale e dessert, ma potrebbe essere un po’ frustrato!
Il Ristorante Le Donjon è adatto alle famiglie?
Claireil Ristorante le Donjon non è rivolto ai bambini. Il livello di richiesta in cucina e l’intensità del gusto dei piatti ci sembrano chiaramente difficili da abbinare ai giovani palati in formazione.
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Il disegno di legge
Per essere un ristorante stellato Michelin in una città di mare, il Restaurant le Donjon rimane relativamente conveniente. La varietà dei menu offerti consente un aumento graduale da 55 a 125 euro. I prezzi salgono un po’ con i vini, anche se le bottiglie più convenienti partono da 30€.
Prenotazione e contatto
- Le consigliamo vivamente di prenotare e di farlo direttamente online.
- E se è ancora in dubbio se pranzare o cenare al Ristorante le Donjon, può saperne di più sul loro sito web.
La nostra top 3 delle cose da fare a Étretat
Ammiri la vista delle scogliere dalla spiaggia
Limitiamoci ai piaceri semplici…
L’intera città ruota intorno alla spiaggia. Il lungomare è delimitato da scogliere alte e dritte su entrambi i lati. C’è un’ampia passerella per andare da un’estremità all’altra, con splendide viste in tutte le direzioni.
Raccomandiamo di visitarla con la bassa e l’alta marea, perché ha un aspetto completamente diverso.
Camminare lungo la scogliera a valle
A Étretat ci sono diversi archi e formazioni. La maggior parte di essi si trova sul lato meridionale chiamato “Falaise d’Aval”.
Una delle formazioni più famose è l'”Aiguille Creuse”, dove il personaggio di fantasia Arsène Lupin (inventato dall’autore Maurice Leblanc) nasconde un tesoro.
Si arrampichi sulle scogliere dalla spiaggia per godere di una splendida vista sulle scogliere. E si senta libero di proseguire lungo il percorso per ammirare diverse angolazioni.
Visitare i giardini di Étretat
Étretat è un luogo dove l’arte incontra la realtà. Le scogliere e il cielo hanno ispirato a lungo i pittori.
Recentemente, Étretat ha sviluppato un giardino in questo spirito.
È un luogo unico da visitare perché la natura è davvero legata all’arte.
Prenoti il suo ingresso ai giardini
E per maggiori informazioni:
