Das Restaurant La Fleur de Sel liegt in einer der kleinen Straßen, die vom alten Hafenbecken aufwärts führen. Es ist eine sehr gute gastronomische Adresse in Honfleur.
Der Chefkoch Vincent Guyon interpretiert hier die Klassiker mit einer Prise Kreativität, die seine Küche einzigartig macht, voller Emotionen und gemischter Aromen.
In diesem Artikel finden Sie einen Bericht über unser Abendessen mit vielen Fotos und allen praktischen Informationen, um diese inspirierte und inspirierende Küche zu genießen.
Diese Bewertung ist völlig unabhängig, wir haben anonym gegessen und unsere Rechnung vollständig bezahlt.
Warum im Restaurant La Fleur de Sel essen
Lohnt sich das Restaurant La Fleur de Sel? Unsere Bewertung
In einer touristischen Stadt ist es nicht unbedingt einfach, gut zu essen, und das Fleur de Sel bietet uns eine schöne Speisekarte im Herzen von Honfleur. Wir mochten :
- Die Mischung von Einflüssen auf dem Teller, die die Klassiker der französischen Gastronomie mit einem Hauch von anderen Ländern verfeinert. Das Beef Tartar mit Austern wird von einem japanischen Mizuna-Salat mit gegrilltem Reis begleitet. Die Taube wird in einer Kruste aus Saté-Gewürzen gegart, die nach Südostasien duften…
- Für die schlichte Dekoration, die jedoch Texturen (Leder, Holz, Eichenbalken…) mit Geschirr mischt, das wir am Ende des Essens gerne mitgenommen hätten.
- für das Preis-Leistungs-Verhältnis, mit einem ersten Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für nur 35 Euro.
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Was Sie essen werden
Es ist schwierig, die Küche von Vincent Guyon zu beschreiben, da sie sich so sehr von den traditionellen Rahmen abhebt. Man spürt die Kreativität des Küchenchefs, der zwischen regionalen Produkten und Einflüssen aus anderen Kontinenten schwankt.
Die Küche ist sanft, leicht, mit der richtigen Würze, umhüllt von sorgfältig zubereiteten Säften… Und doch finden Sie auf der Speisekarte gegrilltes Landschwein, Lammrücken oder warme Gänseleberpastete!
Aber das Talent des Küchenchefs besteht darin, hier eine Zitrusnote (Gänseleber, Pfannkuchen und Zitronengrasjus), dort einen würzigen Geschmack (Lammrücken, Kichererbsen und Karotten mit Kreuzkümmel) hinzuzufügen oder das Dessert zu einem subtilen, feinen Geschmack zu verarbeiten. Süße Wolke (Griechischer Joghurt mit Honig, Kompott aus Feigen, Rosmarin und gerösteten Pollen).
Eine wahrhaft impressionistische Küche, die mit Kontrasten spielt und einen Umweg wert ist. Das Restaurant La Fleur de Sel hat übrigens den ersten Platz auf unserer Liste der 15 besten Restaurants in Honfleur eingenommen.
Was wir gegessen haben :
- Vorspeise: Steinpilzcremesuppe, Frischkäsetartine mit Feigen, jungen Sprossen und gebratenem Speck.
- Gericht: Lammrücken mit Knoblauchpistou, cremige Polenta, Kichererbsen und Karotten mit Kreuzkümmel, Lammjus.
- Dessert: Griechische Joghurtwolke mit Honig, Feigenkompott mit Rosmarin, Hafergranola und gerösteten Pollen.
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Was Sie trinken werden
Die Weinkarte führt Sie durch die schönen Weinregionen Frankreichs, mit den besten Appellationen jeder Region.
Bei den Rotweinen haben die Rhône-Weine einen besonderen Stellenwert, aber was könnte logischer sein, um die fein gewürzte Küche von Vincent Guyon zu begleiten? Eine besondere Erwähnung verdient die Cuvée du Papy in Saint Jospeh, eine ausgezeichnete Erinnerung an eine Verkostung vor einigen Jahren.
Bei den Weißweinen sind die besten Flaschen in Burgund zu finden, wie dieser Saint Aubin1er Cru von Olivier Leflaive. Wer bei der Verkostung eines seiner einzigartigen Weine nicht den Nebel über dem charmanten Dorf Saint Aubin aufsteigen sah, kennt Burgund nicht….
Es besteht auch die Möglichkeit, einige außergewöhnliche Flaschen zu bestellen, die nur unter Zuteilung erhältlich sind.
Die Atmosphäre des Restaurants
Das Restaurant La Fleur de Sel liegt in einer kleinen Straße, nur zwei Schritte vom Alten Hafen und dem Place Sainte Catherine mit seiner berühmten Holzkirche entfernt, in einer der charmantesten Straßen von Honfleur.
Die Atmosphäre ist gedämpft, aber nicht spießig. In diesem alten Haus in der Altstadt von Honfleur sind die Balken sichtbar und der Boden aus Tomette, aber wir haben besonders die gut durchdachte Beleuchtung geschätzt, die das Ganze modernisiert.
Auf dem Tisch, wie auch in der Küche, werden die Einflüsse gemischt, vom asiatisch anmutenden Geschirr, über Ledertischsets bis hin zu Samtbänken!
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Warum ist das Restaurant La Fleur de Sel so berühmt?
Der Chefkoch, Vincent Guyon, hat sein Handwerk in Angers gelernt, bevor er in den besten Restaurants von Honfleur (Assiette Gourmande und Ferme Saint Siméon) ausgebildet wurde.
Seit 1999 lebt er im Fleur du Sel und wurde mit der Champérard-Trophäe „Jeune Chef“ ausgezeichnet und erhielt schnell seinen Michelin-Bib. Er ist weit davon entfernt, sich auf seine eigenen Errungenschaften zu beschränken, sondern hält seine Geschmacksknospen offen, um die Aromen des Augenblicks aufzugreifen.
Die Stärke dieses Chefkochs liegt darin, dass ernicht dem Starsystem erliegt, das die Küche mancher Köche in unerreichbare Sphären führt, sondern eine gepflegte Küche zu moderaten Preisen bevorzugt.
Praktische Informationen – La Fleur de Sel, Restaurant in Honfleur
Art des Restaurants:
Gastro/Bistronomisch
Öffnungszeiten
Mittwochmittag bis Sonntagabend
Wo befindet sich La Fleur de Sel?
- Fahrtzeit von Rouen: 1 Std.
- Fahrtzeit von Evreux: 1h20
- Fahrtzeit von Caen: 55min
- Fahrtzeit von Alençon: 1h40
- Fahrtzeit von Cherbourg: 2 Std. 05 Min.
ÜBERNACHTEN IN Honfleur
Option 1 :
Wählen Sie ein historisches Haus in der Nähe des alten Hafens.
- Hotel Absinthe – Preise, Fotos und Verfügbarkeit anzeigen
Option 2 :
Wählen Sie ein höher gelegenes Hotel, um mehr Ruhe zu haben und trotzdem in der Nähe zu bleiben.
- Hotel La Maison de Lucie – Preise, Fotos und Verfügbarkeit anzeigen
Option 3 :
Ein wenig Luxus in der umliegenden Landschaft.
- die wunderschöne Ferme Saint-Siméon – siehe Preise, Fotos und Verfügbarkeit
Anreise
Die Stadt Honfleur war lange Zeit ziemlich schlecht angebunden, obwohl sich dies mit dem Bau der schönen Pont de Normandie im Jahr 1988 (etwas) verbessert hat.
Wir empfehlen Ihnen eindeutig, sich für das Auto zu entscheiden und Ihren Wagen bei Bedarf bereits in Paris zu mieten.
Wenn Sie etwas wagemutiger sind, können Sie einen Zug von Paris Saint Lazare entweder nach Le Havre oder Deauville nehmen und dann mit dem Bus weiterfahren (mindestens 3,5 Stunden Fahrt)….
Und da wir sie ausgiebig genutzt haben, sind wir nicht sicher, ob die Zugfahrten zwischen Paris und der Normandie viel kürzer sind als die von Marcel Proust zu Beginn des 20. Eine wahre Lobeshymne auf die Langsamkeit oder die Gelegenheit, während der Reise das gesamte Buch “ Auf der Suche nach der verlorenen Zeit “ (7 Bände) noch einmal zu lesen. Sie haben die Wahl!
UNSERE TIPPS FÜR DAS MIETEN EINES AUTOS IN DER Normandie
- Vergleichen Sie die Preise auf unserer bevorzugten Plattform: DiscoverCars – eine der am besten bewerteten Websites.
- Wählen Sie ein Auto mit ausreichendem Komfort (die Entfernungen können groß sein), aber kompakt (einige Parkplätze und Dörfer sind eng).
- Denken Sie an eineVollkaskoversicherung (einige Straßen sind kurvenreich und eng).
- Es gibt eine große Nachfrage, buchen Sie frühzeitig.
Parkplatz
Eine schlechte Verkehrsanbindung, eine Küste und eine Touristenstadt bedeuten auch Parkplatzprobleme! Obwohl sich die Anzahl der Parkplätze in den letzten Jahren verzehnfacht hat, können sie im Sommer schnell voll werden. Der bequemste Weg zum Restaurant La Fleur de Sel ist der Parkplatz neben dem öffentlichen Garten, Boulevard Charles V.
Da die Stadt nicht sehr groß ist, sollten Sie nicht zögern, auf den ersten Platz zu springen , den Sie sehen.
Alle Parkplätze im Zentrum sind gebührenpflichtig und relativ teuer.
Die Menüs
Es werden 2 Arten von Menüs angeboten:
- ein erstes Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert zu einem moderaten Preis, aber bereits mit einer schönen Palette an Aromen
- ein Entdeckungsmenü in 4 bis 6 Gängen
Ist La Fleur de Sel familienfreundlich?
Auch wenn sie willkommen sind, gibt es kein Kindermenü für unsere Bekannte. Der kleine Saal und die gedämpfte Atmosphäre scheinen uns nicht ideal, wenn Ihre Kinder ein Kribbeln in den Beinen haben, aber wenn sie an Gourmet-Tische gewöhnt sind (oder es werden wollen), ist dieses Restaurant sehr zugänglich.
Die Rechnung
Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für dieses Gourmet-Restaurant mit einem ersten Menü für nur 35 Euro, was angesichts der Qualität der Teller und der Lage des Restaurants eine Meisterleistung ist. Das Entdeckungsmenü liegt in einem üblicheren Bereich (59-79 €).
Reservierung und Kontakt
- Reservierungen können nur telefonisch unter der Nummer 02 31 89 01 92 vorgenommen werden.
- Und wenn Sie noch eine Frage zum Restaurant Le Fleur de Sel haben, können Sie auf der Website mehr darüber erfahren.
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Spaziergang um den alten Teich
Zum beliebtesten Anblick geworden typischer In Honfleur wurde das alte Becken lange Zeit von Fischern und Seeleuten genutzt, die ihre Boote im Schutz des alten Beckens aufrüsteten, bevor sie sich dem gefürchteten Sturm stellten. Ärmel! Der alte Teich, der von hohen normannischen Häusern mit Schieferfassaden gesäumt wird, hat eine ganze Generation von Künstlern inspiriert. Impressionistische MalerDie Bilder wurden von den Reflexionen des Wassers und den Farben des Meeres inspiriert. 50 Schattierungen des Himmels die so charakteristisch für die Mündung der Seine sind. Lassen auch Sie sich verzaubern!
Entdecken Sie die Kirche von Sainte-Catherine
Diese Kirche im Herzen von Honfleur ist ein seltenes Element des religiösen Erbes in Frankreich. Das Gewölbe ist vollständig aus Holz gebaut und hat die Form eines umgedrehten Schiffsrumpfes (15. Jahrhundert). Der Glockenturm aus Eichenholz wurde in ein Nebengebäude verlegt, da man befürchtete, dass ein Blitzschlag den Dachstuhl in Brand setzen könnte, aber auch, weil dieser dem Gewicht der 6 Glocken, die eine Zeit lang im Glockenturm untergebracht waren, nicht standhalten konnte. Wir mögen besonders die Atmosphäre dieser Kirche, die mit ihren vielen Votivtafeln, die den Fischern und dem Meer gewidmet sind, an die maritime Berufung von Honfleur erinnert.
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Besuchen Sie das Eugène Boudin Museum
Der 1824 in Honfleur geborene Eugène Boudin ist ein emblematischer Maler der impressionistischen Bewegung, der sich stark von den Landschaften der Normandie und der Bretagne inspirieren ließ. Er ist für seine maritimen Werke in die Geschichte eingegangen, in denen er wie kein anderer dieHafenatmosphäre, die wir so sehr lieben, wiedergibt. Das Museum Eugène Boudin in Honfleur, das in der ehemaligen Kapelle des Augustinerklosters untergebracht ist, beherbergt eine reiche Sammlung, die dem berühmten Maler und den Impressionisten gewidmet ist, aber auch weniger bekannte Teile der Volkskunst der Normandie (Holzspiele, Plakate…).
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