Das Restaurant le Donjon ist unserer Meinung nach ein Muss bei einem Aufenthalt in der Stadt von Arsène Lupin.
Die Phantasie des Ortes spiegelt sich sowohl in der Dekoration des Restaurants als auch auf dem Teller wider. Ein echter Einblick in die kreative und hochtrabende Atmosphäre Frankreichs in der zweiten Hälfte des 19 . Jahrhunderts, neu interpretiert im 21.
In diesem Artikel erfahren Sie alles über das Gourmet-Restaurant Le Donjon – Domaine de Saint Clair mit unserer Meinung zur Küche und vielen Fotos.
Diese Bewertung ist völlig unabhängig, wir haben anonym gegessen und unsere Rechnung vollständig bezahlt.
Warum im Restaurant le Donjon essen
Ist das Restaurant Le Donjon sein Geld wert? Unsere Bewertung
Das Restaurant le Donjon lässt mit seinen kühnen Entscheidungen niemanden unberührt. Wir haben es ganz oben auf unsere Liste der Restaurants in Etretat gesetzt, weil es für uns in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich ist:
- Für den Rahmen des Donjon – Domaine de Saint Clair, einer kleinen mittelalterlich inspirierten Verrücktheit, die sich auf den Höhen der Klippen oberhalb von Etretat befindet.
- Für die Dekoration des Restaurantsaals zeichnete der Designer Jean Charles de Castelbajac verantwortlich (mehr dazu weiter unten).
- Für das kompromisslose Menü des normannischen Küchenchefs Gabin Bouguet, der uns eine Deklination rund um das Meer und das Gemüse unserer ländlichen Gegenden anbietet.
Was Sie essen werden
Die einzige Wahl, die Sie treffen müssen, ist, sich zwischen Horizont, Küste und Vorland zu entscheiden.
Der Horizont wird ein grenzenloses Eintauchen in ein achtteiliges Menü zwischen Himmel und Meer sein. Die Küste bietet Vegetariern die Möglichkeit, in 4 Schritten den Rausch des Meereswetters zu erleben, während sie ihre Füße in den Produkten der normannischen Landschaft trocken halten. Der Estrand ist der Teil des Strandes, der bei jeder Flut entdeckt wird. Viele Versprechungen…
Nach einer authentisch maritimen Vorspeise mit Wellhornschnecken, Makrelen und Austern begeben Sie sich auf die hohe See und lassen sich von dem jungen Küchenchef Gabin Bouguet inspirieren. Er kauft auf der Auktion im nahe gelegenen Hafen von Fécamp ein und wählt nur die besten Meeresprodukte aus. Das ist normal für einen Enkel von Terre-neuvas, diesen Seeleuten, die mutig vor der Küste Kanadas fischten.
Zwischen Seeteufel in Niedrigtemperatur, mit Zitrusfrüchten marinierten Jakobsmuscheln, Hummer und Seeigeln wird Ihr Gaumen auf eine wahre Tauchfahrt 20000 Orte unter dem Meer gehen.
Und wenn Sie an die Oberfläche kommen, können Sie diese köstlichen Fische und Schalentiere mit den Schätzen der normannischen Landschaft kombinieren, von kleinen Pfifferlingen über geröstete Karotten bis hin zu einem cremigen Sellerie. Diese Liebe zur Regionalität verdanken wir dem anderen Großvater des Küchenchefs, der Gemüsebauer war.
Die Desserts sind dem Essen angemessen, mit einem Chefkonditor, der die Feige als Dessert veredelt und uns ein Brioche-Brot zu der köstlichen Algenbutter anbietet.
Ein großes Dankeschön an die Senioren und ihren würdigen Nachkommen!
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Was Sie trinken werden
Bevor Sie sich für die beeindruckende Weinkarte interessieren, können Sie Ihre Vorspeise mit den Signature Cocktails des Hauses begleiten. Wir ließen uns von einem „Phénicie aussi“ verzaubern, der Maury Vintgae, Granatapfel und säuerliche Erdbeere, Orangenblüten und Proséco mischte!
Die Weinkarte ist einfach unglaublich, mit den renommiertesten Appellationen unserer Weinregionen, mit jungen Weinen und solchen, die man hat reifen lassen. Eine Gelegenheit, unglaubliche und komplexe Aromen wiederzuentdecken, die durch die Mode des „trinkfertigen“, fruchtigen Weins in Vergessenheit geraten sind.
Zu den kleinen Nuggets, die wunderbare Erinnerungen an vergangene Weinproben weckten, gehören der1er Cru Dents de Chien, Saint Aubin, Bourgogne Blanc oder auch unser Lieblingswein Saint Jospeh , die Cuvée du Papy von Stéphante Montez.
Das Angebot an Weinen im Glas ist mit etwa 20 verschiedenen Optionen recht umfangreich, darunter der Château Musar, ein Wein aus dem Libanon, ein Hinweis auf die Herkunft des Besitzers Omar Abodib.
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Die Atmosphäre des Restaurants
Nachdem Sie Ihren Cocktail auf der gemütlichen und geräumigen Veranda eingenommen haben, betreten Sie das Herz des Donjon. Der achteckige Saal bietet sowohl drinnen als auch draußen Unterhaltung.
Sie haben einen herrlichen Blick auf den Park und das Meer, das bei Sonnenuntergang völlig magnetisch ist. Aber was die Atmosphäre wirklich einzigartig macht, ist die Dekoration des Saals, die von dem Designer Jean Charles de Castelbajac entworfen wurde.
Im Jahr 2017 schuf der Designer mit normannischen Wurzeln vier Tage lang ein Fresko mit dem Titel„In the sillage of 2 hands„. Er kombiniert seine drei lebhaften Lieblingsfarben (Rot, Gelb und Blau) zu einem Porträt unserer Welt mit dem Meer als Bindeglied.
Er ließ auch die Möbel des Restaurants von zwei Handwerkern aus der Normandie anfertigen, die die Stühle des Restaurants zu wahren Kunstwerken machten, von denen jeder eine andere Geschichte erzählt. Erstaunlich!
Der Chefkoch des Restaurants le Donjon
In der Küche gibt es ein spannendes und vielversprechendes Duo mit Gabin Bouguet in der Küche und Aurélin Helfrich in der Patisserie.
Gabin ist ein echter Cauchois, der aus Fécamp stammt. Er lernte das Kochen bei seiner bretonischen Großmutter und erbte seine Liebe zu schönen Produkten von seinen beiden Großvätern, von denen der eine Fischer und der andere Gemüsebauer war.
Nach seiner Ausbildung in den besten Restaurants der Region, insbesondere im Fischrestaurant L’Ecaille in Rouen, ging er für fünf Jahre auf die andere Seite des Ärmelkanals nach Suffolk ins Maison Bleue. Nach seiner Rückkehr nach Frankreich arbeitete er als zweiter Offizier, bevor er mit nur 28 Jahren Chef des Donjon wurde.
Im Alter von 31 Jahren, im Jahr 2021, erhielt er seinen ersten Stern und im darauffolgenden Jahr wurde er von Gault und Millaut als „Großer von morgen“ ausgezeichnet.
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Praktische Informationen über das Restaurant Le Donjon in Etretat
Art des Restaurants:
Gastronomisch
Öffnungszeiten
- Abends zum Abendessen, Mittwoch bis Samstag, 19.00-21.30 Uhr
- Mittagstisch am Freitag, Samstag und Sonntag von 12.00 bis 13.30 Uhr sowie an Feiertagen.
Wo befindet sich Le Donjon – Domaine de Saint Clair?
- Fahrtzeit von Rouen: 1 Std. 15 Min.
- Fahrtzeit von Evreux: 1h50
- Fahrtzeit von Caen: 1 Std. 35 Min.
- Fahrtzeit von Alençon: 2 Std. 20 Min.
- Fahrtzeit von Cherbourg: 2 Std. 50 Min.
UNSERE TIPPS FÜR DAS MIETEN EINES AUTOS IN DER Normandie
- Vergleichen Sie die Preise auf unserer bevorzugten Plattform: DiscoverCars – eine der am besten bewerteten Websites.
- Wählen Sie ein Auto mit ausreichendem Komfort (die Entfernungen können groß sein), aber kompakt (einige Parkplätze und Dörfer sind eng).
- Denken Sie an eineVollkaskoversicherung (einige Straßen sind kurvenreich und eng).
- Es gibt eine große Nachfrage, buchen Sie frühzeitig.
Anreise
Die Anreise in die Normandie ist ein kleines Abenteuer, besonders wenn Sie sich für den Zug entscheiden. Sie haben zwei Möglichkeiten:
- Von Paris aus steigen Sie in Breauté Beuzeville aus und nehmen den Bus der Linie 17.
- Von Paris aus steigen Sie in Le Havre aus und nehmen den Bus Linie 24.
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Aber wirklich, wir empfehlen Ihnen, mit dem Auto nach Etretat zu fahren.
Parkplatz
Obwohl die Zufahrt recht eng und steil ist, hat das Hotel-Restaurant einige Plätze für seine Gäste und bietet sogar Schnellladestationen an.
Ansonsten müssen Sie sich für einen Parkplatz in der Stadt entscheiden und langsam die Klippen zum Eingang des Bergfrieds hinaufsteigen (ca. 10 Minuten).
Die Menüs
3 Menüs zur Auswahl am Abend :
- Le Littoral, vegetarisches Menü in 4 Gängen
- L’Estran, 5-Gänge-Menü
- L’Horizon, 8-Gänge-Menü
Mittags können Sie sich auch für das Embrun entscheiden, mit der traditionellen Vorspeise, dem Hauptgericht und dem Dessert, aber Sie werden vielleicht etwas frustriert sein.
Ist das Restaurant Le Donjon familienfreundlich?
Das Restaurant le Donjon ist nicht auf Kinder ausgerichtet. Die Anforderungen der Küche und die geschmackliche Intensität der Gerichte scheinen uns eindeutig nicht mit jungen Gaumen in der Ausbildung vereinbar zu sein.
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Die Rechnung
Für einen gastronomischen Besuch in einer Stadt am Meer ist das Restaurant le Donjon relativ zugänglich. Die Vielfalt der angebotenen Menüs ermöglicht einen sanften Anstieg von 55 auf 125 €. Die Preise für Wein steigen etwas an, obwohl die günstigsten Flaschen bei 30 Euro beginnen.
Reservierung und Kontakt
- Wir empfehlen Ihnen dringend, zu buchen, und Sie können dies sogar direkt online tun.
- Und wenn Sie noch Zweifel haben, ob es sich lohnt, im Restaurant le Donjon zu Mittag oder zu Abend zu essen, können Sie auf der Website mehr darüber erfahren.
Unsere Top 3 Étretat Sehenswürdigkeiten
Bewundern Sie die Aussicht auf die Klippen vom Strand aus.
Bleiben wir bei den einfachen Freuden…
Die ganze Stadt dreht sich um den Strand. Die Strandpromenade wird auf beiden Seiten von hohen, geraden Klippen begrenzt. Es gibt eine breite Promenade, auf der Sie leicht von einem Ende zum anderen gelangen können und von der aus Sie eine schöne Aussicht in alle Richtungen haben.
Wir empfehlen Ihnen, ihn bei Ebbe und Flut zu besuchen, da er dann ein völlig anderes Aussehen hat.
Wandern Sie entlang der Klippen im Tal.
In Étretat gibt es mehrere Bögen und Formationen. Die meisten befinden sich auf der Südseite, die als „Falaise d’Aval“ bekannt ist.
Eine der bekanntesten Formationen ist die „Aiguille Creuse“, wo die fiktive Figur des Arsène Lupin (erfunden von dem Autor Maurice Leblanc) einen Schatz versteckt.
Klettern Sie vom Strand aus auf die Klippen und genießen Sie die herrliche Aussicht auf die Klippen. Und zögern Sie nicht, den Weg weiter zu gehen, um verschiedene Blickwinkel zu bewundern.
Besuchen Sie die Gärten von Étretat
Étretat ist ein Ort, an dem sich Kunst und Realität vermischen. Seit langem inspirieren die Klippen und der Himmel die Maler.
In Étretat wurde in letzter Zeit ein Garten in diesem Sinne angelegt.
Es ist ein einzigartiger Ort, den Sie besuchen sollten, da die Natur hier wirklich mit der Kunst verbunden ist.
Buchen Sie Ihren Eintritt für die Gärten
Weitere Informationen :
Unsere vollständige Auswahl an 25 Ideen für Unternehmungen in Étretat!
