In een van de straatjes die naar het oude bassin leiden, is het restaurant Fleur de Sel een zeer goed gastronomisch adres in Honfleur.
Hier herziet chef Vincent Guyon de klassiekers met een vleugje creativiteit die zijn keuken uniek maakt, vol emoties en gemengde smaken.
In dit artikel het verhaal van ons diner, met veel foto’s en alle praktische informatie om van deze inspirerende keuken te genieten.
Deze beoordeling is volledig onafhankelijk, wij hebben anoniem gegeten en onze rekening volledig betaald.
Waarom eten bij La Fleur de Sel?
Is het restaurant Fleur de Sel de moeite waard? Onze beoordeling
Goed eten in een toeristische stad is niet per se gemakkelijk, en de Fleur de Sel biedt ons een prachtig menu in het hart van Honfleur. Wij vonden het leuk:
- De mix van invloeden in het bord, dat de klassiekers van de Franse gastronomie kleurt met een vleugje elders. De rundertartaar met oesters wordt vergezeld door de Japanse mizuna-salade met gegrilde rijst. De duif wordt gekookt in een korst van satékruiden die naar Zuidoost-Azië ruiken…
- Voor de sobere inrichting, maar die texturen mengt (leer, hout, eiken balken…) met gerechten die we na afloop van de maaltijd graag hadden meegenomen.
- voor de kwaliteit-prijsverhouding, met een eerste menu voorgerecht-hoofdgerecht-dessert voor slechts 35 euro.
ONTDEK Honfleur
- Honfleur bezienswaardigheden
- Waar slapen in Honfleur: onze beste hotels
- Waar te eten in Honfleur: onze beste restaurants
- Beste musea
- Bezoek de imposante kerk van Sainte-Catherine
- Ontdek het Eugène Boudin Museum
- Honfleur of Deauville of Cabourg: waarheen?
Wat u daar zult eten
Het is moeilijk om de keuken van Vincent Guyon te beschrijven, omdat deze zo ongewoon is. U voelt de creativiteit van de chef, in evenwicht tussen lokale producten en invloeden uit andere continenten.
De keuken is zacht, licht, pittig, verpakt in zorgvuldig bereide sappen… En toch vindt u op het menu gegrild boerenvarken, lamszadel of warme foie gras!
Maar het talent van de chef is om een citrustoets toe te voegen (foie gras, eekhoorntjesbrood en citroensap), een pittige smaak (lamszadel, kikkererwten en wortelen met komijn) of om het dessert in een subtiele Zoete wolk (Griekse yoghurt met honing, compote van vijgen en rozemarijn en geroosterde pollen).
Een echte impressionistische keuken die speelt met contrasten en een bezoek meer dan waard is! Het restaurant La Fleur de Sel heeft zelfs de leiding genomen in onze lijst van de 15 beste restaurants om te eten in Honfleur.
Wat we aten :
- Voorgerecht: Crème van Porcini paddestoelensoep, verse smeerkaas met vijgen, jonge scheuten en gesnipperd spek.
- Hoofdgerecht: Lamszadel met knoflookpistou, romige polenta, kikkererwten en wortel komijn, lamsjus.
- Dessert: Griekse yoghurtwolk met honing, rozemarijnvijgencompote, havergranola en geroosterde pollen.
GEBRUIK ONZE GIDS OM EEN
DROOMREIS NAAR Normandië
Alle informatie die u nodig hebt voor uw reis:
- 8 kaarten die de planning vergemakkelijken
- 160+ vooraf geselecteerde locaties
- Praktisch advies
- 300+ foto’s om u te helpen kiezen
Wat u zult drinken
De wijnkaart neemt u mee naar de prachtige wijnstreken van Frankrijk, met de mooiste appellations van elk terroir.
Bij rode wijnen nemen Rhône-wijnen een speciale plaats in, maar wat is er logischer dan de delicaat gekruide keuken van Vincent Guyon te begeleiden. Een speciale vermelding voor de Cuvée du Papy en Saint Jospeh, een uitstekende proefherinnering van enkele jaren geleden.
In het wit is het aan de kant van de Bourgogne dat u op zoek moet naar de prachtige flessen, zoals deze Saint Aubin1er cru van Olivier Leflaive. Wie de mist niet heeft zien optrekken boven het charmante dorpje Saint Aubin tijdens het proeven van een van zijn unieke wijnen, kent de Bourgogne niet…
Opmerkelijk is ook de mogelijkheid om enkele uitzonderlijke flessen te bestellen, die alleen onder toewijzing beschikbaar zijn.
De sfeer van het restaurant
Het restaurant La Fleur de Sel ligt in een klein straatje, op een steenworp afstand van de Vieux Port en de Place Sainte Catherine met zijn beroemde houten kerk, in een van de charmantste straatjes van Honfleur.
De sfeer is rustig maar niet benauwd. In dit oude huis in het oude deel van Honfleur zijn de balken zichtbaar en is de vloer gemaakt van terracotta tegels, maar wij waardeerden vooral de goed doordachte verlichtingssfeer die het geheel moderniseert.
Op tafel worden, net als in de keuken, invloeden gemengd, van het servies met Aziatische reflecties, tot de leren placemats en de fluwelen banken!
Ontvang onze nieuwsbrief
- Een frisse wind in uw dagelijkse leven op de prachtige bestemmingen van Region Lovers!
- Eenmaal per maand
- Reclamevrij
Waarom is het restaurant La Fleur de Sel beroemd?
De chef, Vincent Guyon, leerde het vak in Angers, voordat hij werd opgeleid in de beste restaurants van Honfleur (Assiette Gourmande en Ferme Saint Siméon).
Sinds 1999 werkt hij bij de Fleur du Sel, waar hij de Champérard Young Chef trofeekreeg en al snel zijn Michelin Bib behaalde. In plaats van zijn prestaties af te sluiten, houdt hij zijn smaakpapillen open om de smaken van het moment te grijpen.
Maar de kracht van deze chef is dat hijniet is gezwicht voor het sterrensysteem dat de keuken van bepaalde chefs in onbereikbare sferen brengt, maar de voorkeur geeft aan een zorgvuldige keuken tegen een gematigde prijs.
Praktische informatie – La Fleur de Sel, restaurant in Honfleur
Soort restaurant:
Gastro/bistronomie
Dienstregeling
Woensdagmiddag tot zondagavond
Waar ligt La Fleur de Sel?
- Rijtijd vanaf Rouen: 1 uur
- Rijtijd vanaf Evreux: 1u20
- Rijtijd vanaf Caen: 55min
- Rijtijd vanaf Alençon: 1u40
- Rijtijd vanaf Cherbourg: 2u05
WAAR OVERNACHTEN IN Honfleur
Optie 1:
Kies een historisch huis in de buurt van de oude haven.
- Hotel Absinthe – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Optie 2:
Kies een hoger gelegen hotel voor meer rust en stilte, maar toch dichtbij.
- Hotel La Maison de Lucie – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Optie 3:
Een beetje luxe op het omringende platteland.
- de prachtige boerderij Saint-Siméon – zie prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Routebeschrijving
De stad Honfleur is lange tijd slecht bereikbaar geweest, ook al is dit (een beetje) verbeterd met de aanleg van de prachtige Pont de Normandie in 1988.
Wij raden u duidelijk aan te kiezen voor de auto door eventueel een auto te huren in Parijs.
Als u meer avontuurlijk bent ingesteld, kunt u een trein nemen van Parijs Saint Lazare naar Le Havre of naar Deauville en eindigen met de bus (minimaal 3u30 reis)…
En omdat we veel gereisd hebben, zijn we er niet zeker van dat de treinreizen tussen Parijs en Normandië veel korter zijn dan die welke Marcel Proust aan het begin van de 20e eeuw beschreef. Een ware lofzang op traagheid, of de mogelijkheid om tijdens de reis het volledige “Op zoek naar de verloren tijd ” te herlezen (7 delen). De keuze is aan u!
ONS ADVIES VOOR HET HUREN VAN EEN AUTO IN Normandië
- Vergelijk prijzen op ons favoriete platform: DiscoverCars – een van de best beoordeelde sites.
- Kies een auto die comfortabel genoeg is (de afstanden kunnen lang zijn) maar compact (sommige parkeerplaatsen en dorpen zijn smal).
- Overweegeen volledige verzekering (sommige wegen zijn bochtig en smal).
- Er is veel vraag naar, dus boek vroeg.
Parkeerplaats
Slechte vervoersverbindingen, een badplaats en een toeristenstad betekenen allemaal parkeerproblemen! Hoewel het aantal parkeerplaatsen de afgelopen jaren is vertienvoudigd, kunnen ze in de zomer vrij snel vol raken. De handigste manier om het restaurant La Fleur de Sel te bereiken is vanaf de parkeerplaats naast de openbare tuin op de Keizer Karellaan.
De stad is niet erg groot, dus aarzel niet om op het eerste plein te springen dat u ziet!
Alle parkeerplaatsen in het centrum zijn betaald en relatief duur.
De menu’s
Er zijn 2 soorten menu’s beschikbaar:
- een eerste menu met een matige prijs maar al met een goed smakenpalet
- een ontdekkingsmenu in 4 tot 6 stappen
Is La Fleur de Sel gezinsvriendelijk?
Hoewel ze welkom zijn, is er geen kindermenu waaruit we kunnen kiezen. De kleine omvang van de zaal en de gedempte sfeer lijken ons niet ideaal als uw kinderen mieren in de benen hebben, maar als ze gewend zijn aan gastronomische tafels (of dat willen worden), blijft deze zeer toegankelijk.
Het wetsvoorstel
Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dit gastronomische restaurant met een eerste menu voor slechts 35 euro, wat een tour de force is gezien de kwaliteit van het bord en de ligging van het restaurant. Het ontdekkingsmenu ligt in een meer gebruikelijke range (van 59 tot 79€).
Reservering en contact
- Reserveren kan alleen telefonisch op 02 31 89 01 92.
- En als u nog vragen heeft over het restaurant Le Fleur de Sel, kunt u meer informatie vinden op hun website.
Onze top 3 Honfleur bezienswaardigheden
Wandelen rond de oude vijver
Het is de meest meest typische van Honfleur, werd het oude bassin lange tijd gebruikt door vissers en zeelieden die hun boten in de beschutting legden, voordat ze de gevreesde Handvat! Omzoomd door hoge Normandische huizen, waarvan sommige gevels bedekt zijn met leisteen, heeft het oude bassin een hele generatie van impressionistische schildersgeïnspireerd door de reflecties van het water en de 50 hemeltinten die zo kenmerkend is voor de monding van de Seine. Laat u betoveren!
Ontdek de kerk van Sainte-Catherine
Deze kerk in het hart van Honfleur is een zeldzaam stukje religieus erfgoed in Frankrijk. Het is geheel van hout en heeft een gewelfd plafond in de vorm van een omgekeerde scheepsromp (15e eeuw). De eikenhouten klokkentoren werd verplaatst naar een aangrenzend gebouw uit angst dat de bliksem de dakconstructie in brand zou steken, maar ook omdat deze het gewicht van de 6 klokken in de klokkentoren een tijdlang niet kon dragen. Wij houden vooral van de sfeer van deze kerk die herinnert aan de maritieme roeping van Honfleur met zijn talrijke ex-voto’ s gewijd aan de vissers en de zee.
Lees ons artikel.
Bezoek het Eugène Boudin Museum
Eugène Boudin, geboren in Honfleur in 1824, is een emblematische schilder van de impressionistische beweging die zich sterk liet inspireren door de landschappen van Normandië en Bretagne. Hij is een begrip geworden door zijn maritieme werken en weet als geen ander dehavensfeer weer te geven waar wij zo van houden. Het Eugène Boudin Museum in Honfleur, gevestigd in de voormalige kapel van het Augustijnenklooster, heeft een rijke collectie gewijd aan de beroemde schilder en de impressionisten, maar ook aan minder bekende aspecten van de Normandische volkskunst (houten spelletjes, affiches, enz.).
Lees ons artikel.
En voor meer informatie:
Onze complete selectie van 21 dingen om te doen in Honfleur!
