El restaurante le Donjon es, en nuestra opinión, una visita obligada durante una estancia en la ciudad natal de Arsène Lupin.
La fantasía del lugar se refleja tanto en la decoración de la sala del restaurante como en la comida. Una auténtica inmersión en el ambiente creativo y grandilocuente de la Francia de la segunda mitad del siglo XIX , ¡revisitado en el siglo XXI!
En este artículo, le contamos todo sobre el restaurante gastronómico Le Donjon – Domaine de Saint Clair con nuestra opinión sobre la cocina y muchas fotos.
Esta reseña es completamente independiente, comimos de forma anónima y pagamos nuestra cuenta en su totalidad.
Por qué comer en el Restaurante le Donjon
¿Merece la pena el Restaurante Le Donjon? Nuestra opinión
Con sus atrevidas opciones, el Restaurante le Donjon no deja indiferente a nadie. Lo hemos puesto a la cabeza de nuestra lista de restaurantes para comer en Etretat porque para nosotros es excepcional en más de un sentido:
- Para el escenario del Donjon – Domaine de Saint Clair, una pequeña locura de inspiración medieval enclavada en los acantilados superiores de Etretat.
- Para la decoración del restaurante, firmada por el estilista Jean Charles de Castelbajac (hablaremos de ello un poco más abajo).
- Por el menú sin concesiones del chef normando, Gabin Bouguet, que nos ofrece una variación basada en el mar y las verduras de nuestra campiña.
Qué comerá allí
La única elección que tendrá que hacer es entre el horizonte, el litoral y la costa.
El horizonte será una inmersión sin límites en un menú de 8 pasos entre el cielo y el mar. En la costa, los vegetarianos podrán experimentar el regocijo del mar en 4 etapas, mientras mantienen los pies secos en los productos de la campiña normanda. La playa de proa, que es la parte de la playa descubierta en cada marea, le permitirá ir y venir entre la tierra y el mar en 5 etapas. Tantas promesas…
Tras un aperitivo auténticamente marinero con buccinos, caballa y ostras, zarpará hacia alta mar, siguiendo las inspiraciones del joven chef Gabin Bouguet. Es en la lonja del cercano puerto de Fécamp donde selecciona los mejores productos del mar. Esto es normal en un nieto de Terre-neuvas, los marineros que salieron valientemente a pescar frente a las costas de Canadá.
Entre rape a baja temperatura, vieiras marinadas en cítricos, langosta, erizos de mar, es una auténtica inmersión 20.000 lugares bajo el mar que experimentará su paladar.
Y cuando salga a tomar el aire, podrá combinar estos deliciosos pescados y mariscos con los tesoros de la campiña normanda, desde pequeños rebozuelos hasta zanahorias asadas y un cremoso plato de apio para morirse. Este amor por la tierra se lo debemos al otro abuelo del chef, ¡que era hortelano!
Los postres son tan buenos como la comida, con un pastelero que sublima el higo de postre y nos ofrece un pan de brioche para acompañar la suculenta mantequilla de algas.
¡Muchas gracias a los ancianos y a sus dignos descendientes!
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Lo que va a beber
Antes de echar un vistazo a la impresionante carta de vinos, puede acompañar su aperitivo con los cócteles emblemáticos de la casa. ¡Nos encantó un «Phénicie aussi» que mezcla Maury Vintgae, Granada y Fresa acidulada, Azahar y Proséco!
La carta de vinos es simplemente increíble, ofreciendo las denominaciones más prestigiosas de nuestras regiones vinícolas, con vinos jóvenes y otros que se han dejado envejecer. Es una oportunidad para redescubrir los increíbles y complejos aromas que la moda de los vinos «listos para beber» a base de fruta tiende a hacernos olvidar.
Entre las pequeñas pepitas que me trajeron maravillosos recuerdos de catas pasadas, el1er cru Dents de Chien, en Saint Aubin, en Borgoña Blanca, o nuestro Saint Jospeh favorito, la cuvée du Papy de Stéphante Montez.
La gama de vinos por copas es bastante amplia, con una veintena de opciones disponibles, incluido el Château Musar, un vino del Líbano, un guiño a los orígenes del propietario del local, Omar Abodib.
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El ambiente del restaurante
Tras tomar su cóctel en la agradable y espaciosa veranda, entrará en el corazón del Donjon. En la sala octogonal, el espectáculo se desarrolla tanto en el interior como en el exterior.
Tiene una espléndida vista del parque y del mar, completamente magnética al atardecer. Pero lo que realmente hace que el ambiente sea único es la decoración de la habitación, obra del diseñador Jean Charles de Castelbajac.
En 2017, durante 4 días, el diseñador de raíces normandas, creó un fresco que tituló «Ados manos». Combina sus tres colores brillantes favoritos (rojo, amarillo y azul) para ofrecernos un retrato de nuestro mundo con el mar como nexo de unión.
También encargó el mobiliario del restaurante a dos artesanos normandos que convirtieron las sillas del restaurante en auténticas obras de arte, cada una de las cuales cuenta una historia diferente. ¡Emocionante!
El chef del Restaurante le Donjon
En la cocina, un dúo explosivo y prometedor con Gabin Bouguet en la cocina y Aurélin Helfrich en la pastelería.
Gabin es un auténtico cauchois, originario de Fécamp. Aprendió a cocinar de su abuela bretona y heredó el amor por los buenos productos de sus dos abuelos, uno pescador y el otro horticultor.
Tras formarse en algunos de los mejores restaurantes de la región, incluido L’Ecaille, un restaurante de pescado en Rouen, se trasladó al otro lado del Canal de la Mancha, a Suffolk, donde trabajó en La Maison Bleue durante 5 años. De vuelta a Francia, trabajó como segundo de a bordo, ¡antes de convertirse en jefe del Donjon con sólo 28 años!
A los 31 años, en 2021, se le concedió su primera estrella, y al año siguiente recibió el premio«Gran del Mañana» de Gault et Millaut.
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Información práctica sobre el Restaurante Le Donjon en Etretat
Tipo de restaurante:
Gastronomía
Horario
- Cena nocturna, de miércoles a sábado, de 19:00 a 21:30
- A mediodía, los viernes, sábados y domingos, de 12.00 a 13.30 h, y los días festivos.
Dónde está Le Donjon – Domaine de Saint Clair
- Tiempo en coche desde Rouen: 1h15
- Tiempo en coche desde Evreux: 1h50
- Tiempo en coche desde Caen: 1h35
- Tiempo en coche desde Alençon: 2h20
- Tiempo en coche desde Cherburgo: 2h50
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- Elija un coche lo suficientemente cómodo (las distancias pueden ser largas) pero compacto (algunos aparcamientos y pueblos son estrechos).
- Considere la posibilidad decontratar un seguro a todo riesgo (algunas carreteras son sinuosas y estrechas).
- Hay mucha demanda, así que reserve con antelación.
Cómo llegar
Llegar a Normandía es toda una aventura, sobre todo si decide viajar en tren. Tiene 2 opciones:
- Desde París, bájese en Breauté Beuzeville y tome el autobús de la línea 17
- Desde París, bájese en Le Havre y tome la línea 24 de autobús
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Pero, en realidad, le recomendamos que conduzca hasta Etretat.
Aparcamiento
Aunque el acceso es bastante estrecho y empinado, el hotel-restaurante dispone de algunas plazas para sus huéspedes e incluso ofrece estaciones de carga rápida.
De lo contrario, tendrá que optar por aparcar en el pueblo y subir tranquilamente por el acantilado hasta la entrada de la Torre del Homenaje (unos 10 minutos).
Los menús
3 menús a elegir por la noche:
- Le Littoral, menú vegetariano en 4 platos
- L’Estran, menú de 5 platos
- L’Horizon, menú de 8 platos
Y para comer, también puede optar por el Embrun, con el tradicional entrante, plato principal y postre, ¡pero puede que se frustre un poco!
¿El Restaurante Le Donjon es apto para familias?
Está claro que el Restaurante le Donjon no está dirigido a los niños. El nivel de exigencia en la cocina y la intensidad del sabor de los platos nos parecen claramente difíciles de igualar con paladares jóvenes en formación.
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El proyecto de ley
Para una cena gourmet en una ciudad costera, el Restaurante le Donjon sigue siendo relativamente asequible. La variedad de menús que se ofrecen permite una subida gradual de 55 a 125 euros. Los precios suben un poco con los vinos, aunque las botellas más asequibles empiezan en 30 euros.
Reservas y contacto
- Le aconsejamos encarecidamente que reserve e incluso puede hacerlo directamente en línea
- Y si aún tiene dudas sobre si debe o no comer o cenar en el Restaurante le Donjon, puede obtener más información en su página web.
Nuestras 3 mejores cosas que hacer en Étretat
Admire la vista de los acantilados desde la playa
Atengámonos a los placeres sencillos…
Toda la ciudad gira en torno a la playa. El paseo marítimo está delimitado por altos y rectos acantilados a ambos lados. Hay una amplia pasarela para llegar de un extremo a otro con hermosas vistas en todas direcciones.
Recomendamos visitarlo con marea baja y alta, ya que su aspecto es completamente diferente.
Caminando por el acantilado río abajo
En Étretat hay varios arcos y formaciones. La mayoría de ellas están situadas en la parte sur llamada «Falaise d’Aval».
Una de las formaciones más famosas es la «Aiguille Creuse», donde el personaje de ficción Arsène Lupin (inventado por el escritor Maurice Leblanc) esconde un tesoro.
Suba a los acantilados desde la playa para disfrutar de unas maravillosas vistas de los acantilados. Y no dude en continuar por el camino para admirar diferentes ángulos.
Visite los jardines de Étretat
Étretat es un lugar donde el arte se encuentra con la realidad. Los acantilados y el cielo han inspirado durante mucho tiempo a los pintores.
Recientemente, Étretat ha desarrollado un jardín con este espíritu.
Es un lugar único para visitar porque la naturaleza está realmente unida al arte.
Reserve su entrada a los jardines
Y para más información:
¡Nuestra selección completa de 25 cosas que hacer en Étretat!
