{"id":12087,"date":"2023-08-28T13:39:31","date_gmt":"2023-08-28T11:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/normandielovers.fr\/queso-normandia\/"},"modified":"2024-11-11T10:23:42","modified_gmt":"2024-11-11T09:23:42","slug":"quesos-normandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normandielovers.fr\/es\/quesos-normandia\/","title":{"rendered":"12 quesos de Normand\u00eda (\u00a1que nos encantan!)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bienvenido al encantador mundo de <strong>los quesos normandos<\/strong>, donde la centenaria tradici\u00f3n quesera se funde con el rico y diverso terru\u00f1o. Desde el suave valle del Sena hasta la costa azotada por el viento en torno al Mont-Saint-Michel, Normand\u00eda ofrece magn\u00edficos paisajes y un fest\u00edn de quesos excepcionales.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo enumeramos los cuatro quesos AOP (denominaci\u00f3n de origen protegida), as\u00ed como nuestros quesos normandos favoritos.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/normandielovers.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Quesos-de-Normandia-lista.jpeg\" alt=\"lista de quesos de normand&#xED;a\" class=\"wp-image-12076\"\/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quesos de Normand\u00eda: DOP y \u00a1m\u00e1s!<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1ntos quesos hay en Normand\u00eda<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay innumerables quesos de Normand\u00eda porque los productores son muy creativos. Pero si nos limitamos a los quesos con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, en Normand\u00eda hay 4 quesos con DOP.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo enumeraremos todos nuestros quesos favoritos, pero mientras tanto le ofrecemos algunas respuestas r\u00e1pidas.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-Bvdmf5X\/0\/6c314c68\/L\/fromages_normandie_appellation_AOP-L.jpg\" alt=\"4 quesos DOP de Normand&#xED;a\"\/><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Los 4 quesos DOP de Normand\u00eda &#8211; lista y mapa<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los 4 quesos DOP (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida) de Normand\u00eda son:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Camembert de Normand\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>El Livarot<\/li>\n\n\n\n<li>Le Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque<\/li>\n\n\n\n<li>El Neufchatel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">He aqu\u00ed los pueblos de origen de estos quesos. Pero las zonas de fabricaci\u00f3n son bastante extensas en Normand\u00eda.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/normandielovers.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/mapa-Quesos-de-Normandia-1024x683.png\" alt=\"Men&#xFA; de quesos normandos\" class=\"wp-image-12070\"\/><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El queso franc\u00e9s m\u00e1s conocido del mundo<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso franc\u00e9s m\u00e1s famoso del mundo es sin duda el Camembert. Originario de Normand\u00eda, este queso de pasta blanda y corteza hinchada es famoso por su textura cremosa y su delicado sabor.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R12c-Vimoutiers\/i-d5k8rfJ\/4\/47ddb18d\/L\/musee_camembert_Vimoutiers_Normandie-1430-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Los 5 quesos de Normand\u00eda<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A veces ver\u00e1 mencionar los \u00ab5 quesos de Normand\u00eda\u00bb.  <br\/>Esta lista incluye los 4 quesos con DOP y un queso menos conocido:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Camembert de Normand\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>El Livarot<\/li>\n\n\n\n<li>Le Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque<\/li>\n\n\n\n<li>El Neufchatel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Y el Pav\u00e9 d&#8217;Auge<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nuestros favoritos<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tuviera que probar s\u00f3lo uno, le recomendar\u00edamos un buen Camembert.<br\/>Sin embargo, realmente nos encantan todos.  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Clairetoma un trocito de cada, pero prefiere el camembert<\/li>\n\n\n\n<li>Manu: no puede decidirse entre Neufch\u00e2tel y Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque<\/li>\n\n\n\n<li>Eugenia: Neufch\u00e2tel, Neufch\u00e2tel y Neufch\u00e2tel<\/li>\n\n\n\n<li>Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque Nuestra madre: no puede decidirse entre y Neufch\u00e2tel<\/li>\n\n\n\n<li>Nuestro padre: una ligera preferencia por Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Camembert de Normand\u00eda (DOP)<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El camembert es un queso de pasta blanda y corteza hinchada que se caracteriza por su exterior blanco y esponjoso y su interior cremoso. Se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada. Pero el Camembert con denominaci\u00f3n controlada se elabora con leche cruda. \u00a1Y eso es lo que preferimos!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche pasteurizada se calienta a m\u00e1s de 70 grados cent\u00edgrados durante el proceso de elaboraci\u00f3n del queso, frente a los 40 grados cent\u00edgrados de la leche cruda. Aunque la leche pasteurizada elimina todos los riesgos para la salud al acabar con todas las bacterias, tambi\u00e9n tiene mucho menos sabor y envejece peor.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-PTCKjc9\/0\/306caaf5\/L\/fromages_normandie_camembert-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La corteza del Camembert, tambi\u00e9n llamada \u00abpruina\u00bb, se debe a la presencia de un fino moho blanco que se desarrolla de forma natural en la superficie del queso. A medida que el Camembert envejece, su corteza puede cambiar, volvi\u00e9ndose m\u00e1s pronunciada en sabor y textura.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El interior del Camembert es suave, cremoso y se deshace en la boca. Su color var\u00eda del blanquecino al amarillo p\u00e1lido. Los sabores del Camembert se describen a menudo como delicados, con notas de champi\u00f1\u00f3n y mantequilla, y una ligera acidez que equilibra su riqueza.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de cata<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando disfrute de un Camembert, le recomendamos que lo sirva a temperatura ambiente, ya que as\u00ed los sabores se desarrollan plenamente. Puede disfrutarlo simplemente sobre un trozo de pan fresco, con una baguette crujiente, fruta fresca, frutos secos o incluso mermelada.  <br\/>La combinaci\u00f3n de la suave corteza y el cremoso centro \u00a1es un placer de comer!<br\/>Nos gusta a\u00f1adir camembert a muchos platos, \u00a1incluso a una salsa para mejillones! Tambi\u00e9n lo encontrar\u00e1 en los men\u00fas de los restaurantes de tapas y bares de vinos, simplemente \u00abasado\u00bb o recalentado en su lata (cons\u00famalo con moderaci\u00f3n por su salud, \u00a1pero est\u00e1 tan bueno!).<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R12c-Vimoutiers\/i-DBNMXs8\/4\/7e3f5523\/L\/Camembert_Normandie-1450-L.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Queso Camembert<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origen y pueblo Camembert<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia del Camembert se remonta al siglo XVIII, en la regi\u00f3n francesa de Normand\u00eda. El queso toma su nombre del peque\u00f1o pueblo de Camembert, en el departamento de Orne, donde se dice que se cre\u00f3 por primera vez. Sin embargo, existen diferentes versiones sobre su creaci\u00f3n.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las versiones m\u00e1s famosas dice que el Camembert fue creado por Marie Harel, una granjera de Normand\u00eda. Se dice que adapt\u00f3 la receta del queso elaborado por los sacerdotes refractarios que buscaron refugio durante la Revoluci\u00f3n Francesa.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R12c-Vimoutiers\/i-X7wB4SJ\/4\/85cfd3f3\/L\/Camembert_Normandie-1447-L.jpg\" alt=\"Pueblo de Camembert\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Camembert gan\u00f3 en popularidad y la construcci\u00f3n de la red ferroviaria francesa en el siglo XIX desempe\u00f1\u00f3 un papel crucial en la difusi\u00f3n del Camembert por todo el pa\u00eds y m\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) \u00abCamembert de Normandie\u00bb fue reconocida oficialmente en 1983, estableciendo estrictas normas de fabricaci\u00f3n para preservar la autenticidad del queso: leche cruda de vacas de Normand\u00eda, en la regi\u00f3n geogr\u00e1fica espec\u00edfica, y siguiendo m\u00e9todos de producci\u00f3n tradicionales.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque 2. (DOP)<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque es un queso blando de corteza lavada. Es famoso por su forma cuadrada, su corteza naranja y su sabor caracter\u00edstico.  <br\/>Durante el proceso de maduraci\u00f3n, la corteza se lava regularmente con agua salada, lo que crea un entorno favorable para el desarrollo de bacterias espec\u00edficas. Esto confiere a la corteza un color anaranjado y una textura ligeramente pegajosa. Eso es lo que lo diferencia de otros quesos.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-8krxr3d\/0\/d55401a4\/L\/fromages_normandie_pont_eveque-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque El interior de es suave y cremoso, con un tono amarillo p\u00e1lido. Los sabores var\u00edan seg\u00fan la madurez del queso. Las versiones m\u00e1s j\u00f3venes tienen aromas ligeros y delicados, mientras que los quesos m\u00e1s maduros pueden tener sabores m\u00e1s pronunciados y un aroma m\u00e1s potente. Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque Nos gusta cuando est\u00e1 maduro (tambi\u00e9n decimos \u00abbien hecho\u00bb). \u00a1Delicioso!<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de cata<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque suele comerse con una baguette fresca, fruta fresca como manzanas o peras, y posiblemente frutos secos. Tambi\u00e9n combina bien con vinos tintos ligeros o sidras normandas.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R1a-Pont-l-eveque\/i-LdCmGt6\/4\/aac8dd0c\/L\/Pont_leveque_normandie-7393-L.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origen y ciudad de Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque Como muchos quesos franceses, tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. Su producci\u00f3n ha evolucionado con el tiempo, pero las t\u00e9cnicas tradicionales y el uso de leche entera de vaca han persistido para mantener la autenticidad del queso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaqueEste queso toma su nombre de la ciudad de en el departamento de Calvados. Pont-l&#8217;\u00c9v\u00eaque Pero la historia exacta de es un poco m\u00e1s nebulosa y est\u00e1 envuelta en la leyenda. Se dice que fue creado por monjes benedictinos en el siglo XII adaptando t\u00e9cnicas vikingas de elaboraci\u00f3n de queso&#8230;<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R1a-Pont-l-eveque\/i-62jsMX8\/4\/09eca2b5\/L\/Pont_leveque_normandie-7370-L.jpg\" alt=\"Ciudad de Pont-l'Ev&#xEA;que\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este queso obtuvo la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) en 1972 para garantizar que se elabora siguiendo m\u00e9todos tradicionales. La zona geogr\u00e1fica de protecci\u00f3n se defini\u00f3 en 1996.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Neufch\u00e2tel (DOP)<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Neufch\u00e2tel es un queso de pasta blanda y corteza hinchada. Este queso destaca por su forma de coraz\u00f3n, aunque tambi\u00e9n se producen otras formas (ladrillos&#8230;). El Neufch\u00e2tel se distingue por su textura suave y cremosa y su corteza blanca. Su sabor es suave y delicado.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-C5HxGPc\/0\/10388cc7\/L\/fromages_normandie_neuchatel-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso Neufch\u00e2tel se elabora con leche de vaca, generalmente cruda pero a veces pasteurizada. Se elabora siguiendo m\u00e9todos tradicionales, que implican la coagulaci\u00f3n de la leche, el corte de la cuajada, la agitaci\u00f3n y el moldeado. Tras la producci\u00f3n, el queso se madura durante varias semanas.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de cata<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neufch\u00e2tel es vers\u00e1til en la cocina. Se puede disfrutar fresco, simplemente untado en pan (que nos encanta). Tambi\u00e9n se utiliza en recetas culinarias, sobre todo en salsas para acompa\u00f1ar carnes rojas o blancas. Combina bien con fruta fresca, mermelada y miel, y puede acompa\u00f1arse de vinos blancos ligeros o sidra normanda.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/Neufchatel-en-bray\/i-tpFsRxH\/8\/e692143d\/L\/neufchatel_en_bray_normandie-7364-L.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Neufch\u00e2tel en Bray<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origen y pueblo de Neufch\u00e2tel en Bray<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se considera uno de los quesos m\u00e1s antiguos de Normand\u00eda. Su historia es rica y legendaria, impregnada de tradiciones locales y relatos rom\u00e1nticos. Los or\u00edgenes precisos de Neufch\u00e2tel se remontan a la Edad Media, pero los detalles hist\u00f3ricos son dif\u00edciles de establecer con certeza.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuenta la leyenda que durante la Guerra de los Cien A\u00f1os (1337-1453), las mujeres normandas ofrecieron corazones de Neufch\u00e2tel a los soldados ingleses en se\u00f1al de amor y apoyo. Se cree que esta tradici\u00f3n contribuy\u00f3 a dar al queso su caracter\u00edstica forma de coraz\u00f3n. Neufch\u00e2tel fue visto como un s\u00edmbolo de solidaridad con las tropas inglesas.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/Neufchatel-en-bray\/i-SBXVm9D\/8\/04150b8a\/L\/neufchatel_en_bray_normandie-7359-L.jpg\" alt=\"Ciudad de Neufch&#xE2;tel\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1969, Neufch\u00e2tel obtuvo la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP), lo que significa que est\u00e1 protegida por reglas y normas de producci\u00f3n estrictas para preservar su autenticidad y su v\u00ednculo con la regi\u00f3n de Normand\u00eda.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Livarot (DOP)<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Livarot es un queso de pasta blanda y corteza lavada. Reconocible por su forma cil\u00edndrica y los c\u00edrculos de paja trenzada que la rodean. El interior del Livarot es flexible, cremoso y a menudo est\u00e1 marcado por un aroma potente y caracter\u00edstico.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-cCXrfp6\/0\/f78b25ba\/L\/fromages_normandie_livarot-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su corteza lavada es una de sus caracter\u00edsticas m\u00e1s llamativas. Durante el proceso de maduraci\u00f3n, la corteza se lava regularmente con agua salada o, a veces, con sidra o calvados, lo que favorece el desarrollo de bacterias espec\u00edficas y confiere a la corteza un color entre anaranjado y parduzco y una textura pegajosa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los sabores del Livarot ofrecen notas de champi\u00f1\u00f3n, avellana y a veces un toque picante seg\u00fan su grado de madurez. Cuanto m\u00e1s curado est\u00e9 el queso, m\u00e1s pronunciados ser\u00e1n sus sabores.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Livarot se elabora tradicionalmente con leche cruda de vaca, aunque tambi\u00e9n se producen versiones pasteurizadas.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de cata<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le recomendamos que lo disfrute a temperatura ambiente, o ligeramente fr\u00edo. Combina muy bien con pan de pay\u00e9s, frutos secos, fruta fresca (como manzanas o peras) o mermeladas de frutas.<br\/>Gracias a su sabor picante (cuando est\u00e1 madura), combina bien con vinos tintos con cuerpo, sidras locales e incluso licores como el calvados.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origen y pueblo de Livarot<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Livarot tiene una larga historia, que se remonta a la Edad Media. A menudo se le apodaba \u00abLe Colonel\u00bb por sus cinco tiras de paja, que se utilizaban para mantener unido el queso y evitar que se hundiera durante el transporte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los or\u00edgenes exactos de Livarot no est\u00e1n totalmente documentados. Livarot debe su nombre a la ciudad de Livarot, en Normand\u00eda, que fue en su d\u00eda un importante centro de producci\u00f3n lechera.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde 1975, el Livarot est\u00e1 protegido por una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP). Esto garantiza que el queso se elabora con m\u00e9todos espec\u00edficos e ingredientes regionales, preservando as\u00ed su car\u00e1cter tradicional.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Pav\u00e9 d&#8217;Auge<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Pav\u00e9 d&#8217;Auge es un queso de pasta blanda y corteza lavada. Toma su nombre de su gruesa forma rectangular, que recuerda a los adoquines. Se elabora con leche de vaca, generalmente cruda, y es famoso por su textura cremosa y sus delicados sabores.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-QVn7tKN\/0\/358a39c1\/L\/pave_auge-L.jpg\" alt=\"Queso Pav&#xE9; d'Auge\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su corteza lavada, cuyo color puede variar del amarillo p\u00e1lido al naranja, se obtiene lavando regularmente la superficie del queso con agua salada o, a veces, con sidra. Este proceso favorece el desarrollo de bacterias espec\u00edficas que contribuyen al sabor y aroma caracter\u00edsticos del queso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El interior del Pav\u00e9 d&#8217;Auge es suave, cremoso y ligeramente fundente, con una agradable textura en boca. Los sabores del queso son delicados y sutiles, con toques de avellana y champi\u00f1\u00f3n. Cuanto m\u00e1s tiempo madura el queso, m\u00e1s se desarrollan sus sabores.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de cata<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A menudo se sirve con pan fresco y fruta, o acompa\u00f1ado de vinos blancos ligeros o sidra normanda.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R10b-Beuvron\/i-7QmpPhr\/4\/12e3419d\/L\/Beuvron_en_Auge_Normandie-0690-L.jpg\" alt=\"Beuvron-en-Auge\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Beuvron-en-Auge<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origen<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Pav\u00e9 d&#8217;Auge es un queso originario de la subregi\u00f3n <a href=\"https:\/\/normandielovers.fr\/es\/que-ver-pays-auge-normandia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pays d&#8217;Auge<\/a>famosa por su producci\u00f3n lechera y quesera, y sus casas con entramado de madera. Sus or\u00edgenes se remontan a varios siglos y est\u00e1n profundamente arraigados en la historia y la tradici\u00f3n quesera normandas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los detalles exactos del origen y la historia del pav\u00e9 de Auge son a veces dif\u00edciles de determinar.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Travel\/Normandie\/R23a-Rouen-Gros-Horloge\/i-b5kXnqC\/1\/d6f73826\/L\/Gros_Horloge_Rouen_Normandie-6036-L.jpg\" alt=\"adoqu&#xED;n en la calle\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre \u00abPav\u00e9 d&#8217;Auge\u00bb hace referencia a su forma rectangular, que recuerda al adoqu\u00edn de una calle. En esta forma pr\u00e1ctica influy\u00f3 probablemente la facilidad con la que se pod\u00eda manipular y transportar el queso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy en d\u00eda, el Pav\u00e9 d&#8217;Auge sigue produci\u00e9ndose seg\u00fan tradiciones ancestrales, pero no cuenta con una denominaci\u00f3n de origen protegida.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Otros quesos de Normand\u00eda &#8211; espec\u00edficos de ciudades o queser\u00edas<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez cubiertos los quesos m\u00e1s famosos, tambi\u00e9n puede encontrar muchos quesos m\u00e1s peque\u00f1os y menos conocidos que son espec\u00edficos de determinadas ciudades o queser\u00edas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vamos a intentar probarlos a medida que los descubramos para poder incluirlos en este art\u00edculo.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Petit-Havrais<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-PZw5Twh\/0\/42de2a1a\/L\/fromages_normandie_petit_Havrais-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Petit Havrais es un queso prensado, sin cocer, de la <a href=\"https:\/\/normandielovers.fr\/es\/que-ver-le-havre-normandia-visitar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ciudad de Le Havre<\/a>, producido por la granja Dumesnil. Se trata de un queso relativamente nuevo, creado en la d\u00e9cada de 1980. Tiene forma cil\u00edndrica y se reconoce por su corteza de color rojo anaranjado y blanco.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso cremoso en cucharadas con una textura ligeramente el\u00e1stica y desmenuzable. Puede tener peque\u00f1as aberturas por todo el cuerpo. Sus sabores son dulces y delicados, con toques de avellana y un sutil toque de sal.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A menudo se come tal cual, en una tabla de quesos, con pan fresco o guarniciones como fruta o frutos secos.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">7. El guijarro de alabastro<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-WM3XcrB\/0\/fa17e126\/L\/galet_albatre-L.jpg\" alt=\"Queso de guijarros de Alb&#xE2;tre\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de cabra<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los quesos normandos se elaboran con leche de vaca, ya que las vacas de Normand\u00eda son famosas por su cr\u00eda. El Galet d&#8217;Alb\u00e2tre es un queso de granja de pasta blanda elaborado con leche cruda de cabra, con una corteza cenicienta y viscosa.<br\/>Lo produce la Ch\u00e8vrerie Saint Cosme en la <a href=\"https:\/\/normandielovers.fr\/es\/costa-alabastro-normandie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">C\u00f4te d&#8217;Alb\u00e2tre<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene la forma de los guijarros que cubren las playas de esta costa. Y su interior recuerda el blanco de los acantilados de creta.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su corteza cenicienta est\u00e1 ligeramente arrugada. Su pasta muy blanca es densa, fundente, suave y sabrosa.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">8. Deauville<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-PVsSC3z\/0\/d82697a7\/L\/fromages_normandie_deauville-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Deauville es un queso de pasta blanda y corteza hinchada de la regi\u00f3n de Normand\u00eda, producido por la fromagerie de la Houssaye. Su nombre evoca la ciudad costera de <a href=\"https:\/\/normandielovers.fr\/es\/que-ver-deauville-normandia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Deauville<\/a>, un conocido destino tur\u00edstico de Normand\u00eda. Este queso encarna la elegancia de esta ciudad costera, al tiempo que refleja las caracter\u00edsticas cl\u00e1sicas de los quesos blandos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene forma de disco de 12,5 cent\u00edmetros de di\u00e1metro. Tiene una corteza fina de color marr\u00f3n anaranjado. Las rejillas utilizadas para la maduraci\u00f3n se han dispuesto en forma de cuadr\u00edcula. El interior del Deauville es cremoso, suave y se deshace en la boca. Su pasta tiene un color entre marfil y amarillo p\u00e1lido.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Deauville suele servirse en tablas de quesos o disfrutarse con pan fresco, fruta y frutos secos. Tambi\u00e9n combina bien con vinos blancos ligeros o sidra dulce normanda.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">9. Crema del Mont-Saint-Michel<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-vCLMS2w\/0\/970d0b19\/L\/fromages_normandie_cremeux_mont_saint_Michel-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Cr\u00e9meux du Mont-Saint-Michel es un queso de pasta blanda y corteza hinchada procedente de la Fromagerie du Pain d&#8217;Avaine, en la regi\u00f3n <a href=\"https:\/\/normandielovers.fr\/es\/que-ver-mont-saint-michel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">del Mont-Saint-Michel<\/a>.<br\/>Es un queso enriquecido con nata, por lo que es realmente cremoso. Adopta la forma de un peque\u00f1o tomme, lo que le confiere una mayor cremosidad en relaci\u00f3n con la corteza. Ideal para los amantes de los l\u00e1cteos.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">10. La bonne cauchoise<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/Normandie-Lovers\/n-r2MKTJ\/Fromages\/i-bW8x8Q3\/0\/cffb1aee\/L\/Fromage_bonne_Cauchoise-L.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los amantes de la tommes y sus texturas, tambi\u00e9n puede encontrarlas en Normand\u00eda. El queso La Bonne Cauchoise es producido por la Ferme Dumesnil, cerca de Le Havre. Se trata de un tomme fermentado elaborado con sidra de granja, con una textura suave y afrutada.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">11. Pav\u00e9 d&#8217;Isigny<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Pav\u00e9 d&#8217;Isigny es un queso de corteza blanda y lavada procedente de la regi\u00f3n de Isigny-sur-Mer, famosa por su producci\u00f3n de leche y sus productos l\u00e1cteos.  <br\/>Durante el proceso de maduraci\u00f3n, la corteza del Pav\u00e9 d&#8217;Isigny se lava regularmente con agua salada. El queso es cremoso y suave y se deshace en la boca.<br\/>Puede disfrutarse solo, acompa\u00f1ado de pan fresco o combinado con fruta, frutos secos e incluso sidra normanda o vinos blancos.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">12. Carr\u00e9 de Bray<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leche de vaca<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Carr\u00e9 de Bray es un queso de pasta blanda y corteza hinchada procedente de la regi\u00f3n del Pays de Bray. Este queso debe su nombre a su forma cuadrada y a su regi\u00f3n de origen.<br\/>Se trata de un queso de triple crema con un periodo de maduraci\u00f3n corto.<br\/>Tiene una corteza blanca y una pasta ligeramente blanda y granulosa.<br\/>El carr\u00e9 de Bray es un queso suave de sabor fresco.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es el queso m\u00e1s conocido de Normand\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es el queso franc\u00e9s m\u00e1s conocido del mundo?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso de Normand\u00eda y Francia m\u00e1s conocido del mundo es el Camembert.<br\/>Con su corteza blanca y su centro cremoso y fundente, su textura es muy apreciada.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es el queso m\u00e1s antiguo de Normand\u00eda?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neufch\u00e2tel est\u00e1 considerado como el queso m\u00e1s antiguo de Normand\u00eda, \u00a1con pruebas escritas de su existencia que datan de 1035!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenido al encantador mundo de los quesos normandos, donde la centenaria tradici\u00f3n quesera se funde con el rico y diverso terru\u00f1o. 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